En måte å bidra til å lette et godt samarbeidsforhold er å begynne med en arbeidsavtale. Arbeidsavtaler fastsetter vilkårene for ansettelse og beskytter interessene til både arbeidstaker og arbeidsgiver. Disse kontraktene er spesielt viktige når du ansetter en kokk, da problemet med intellektuell eiendom kan overlades til vid tolkning dersom det ikke er veldefinert og dokumentert. Hvis en kokk arbeider uten en kontrakt som definerer hennes rettigheter og arbeidsgiverens rettigheter, kan hun få mulighet til å forlate en etablering med noe like viktig som en hjørnesteinsrecept, og resultatene kan være dårlige for restauratøren.
Definer de elementene som er viktige for deg som arbeidsgiver. Før du utarbeider en kontrakt eller konsulterer en advokat, samle all informasjonen du vil ha detaljert i kontrakten, inkludert en stillingsbeskrivelse, lønns- og ytelsespakken du er villig til å tilby, samt vilkårene for ansettelse og oppsigelse.
Rådfør deg med en advokat med erfaring med arbeidsoppdrag. Fordi innsatsen kan være så høy, er det svært viktig å kontakte en advokat for å sikre at alle bestemmelser i kontrakten er lovlige og håndhevbare. Hver stat har sine egne arbeidsvilkår. En advokat vil kunne gi deg råd om disse reglene og eventuelle kontraktsspråk som kan overstyres ved behov. Det er også viktig å jobbe med en advokat som er kjent med immaterielle rettigheter som det gjelder matvareindustrien. En kokk er ikke bare ansvarlig for å lage oppskrifter; han skaper også unike matlagings- eller forberedelsesmetoder som kan være integrert i virksomheten din. Sørg for at alle disse bestemmelsene er til stede i en kontrakt, beskytter dine interesser i det lange løp.
Les den utarbeidede kontrakten før du tilbyr den til underskrift til den potensielle medarbeider. Pass på at alle følgende er klart definert: Alle oppskrifter og forberedelses- og serveringsmetoder registreres i en oppskriftsbok som eies av restauranten; Alle oppskrifter opprettet i løpet av ansettelsesperioden anses som arbeid for utleie og dermed restaurantenes eiendom og kan ikke reproduseres utenfor restauranten. Ved oppsigelse av ansettelsesforholdet, all dokumentasjon, inkludert oppskrifter, ordre sjekklister og driftshåndbøker vil bli overført til arbeidsgiveren; en konfidensialitetsavtale som forbyer kokken å dele all proprietær informasjon, inkludert oppskrifter, fortjeneste og tap, og driftsprosedyrer, med en enhet som ikke er direkte ansatt av etableringen. Du vil kanskje vurdere en konkurranseklausul, selv om det i de fleste stater eller situasjoner vil være vanskelig å håndheve i denne bransjen.
Fullfør kontrakten i begynnelsen av arbeidet, før den nye kokken begynner noe arbeid. En fullført kontrakt er en som er signert av begge parter. En kontrakt er ikke gyldig eller håndheves til den er fullført.
Tips
-
Vær veldig detaljert i stillingsdelen av kontrakten. Klargjør klart alle de oppgaver som kokken vil være ansvarlig for.
