Mens ordene "master chef" blir bandied om i endeløse løkker av TV matlaging programmer, refererer begrepet faktisk til en akkreditering oppnådd ved å ta Certified Master Chef (CMC) eksamen tilbys gjennom American Culinary Foundation. Testen er designet for profesjonelle kokker med seriøs trening og erfaring, selv om dette ikke er noen garanti for suksess. I oktober 2010 gikk 12 kandidater inn i CMC-eksamenen med kun fem kokker som fikk sertifisering. "De kan være gode kokker og kokker, men til de tjener den tittelen, er de ikke master kokk," sa CMC Edward Leonard, sitert på American Culinary Federation (ACF) nettsteder.
Se på kvalifikasjonsretningslinjene for å ta Master Chef-eksamen. På listen American Culinary Foundation vil denne listen informere om du har kvalifikasjonene til å søke. Disse inkluderer sertifisering som en ACF-Certified Executive Chef eller Culinary Educator.
Sikker finansiering. Fra 2010 var innledende kostnad for eksamen $ 3800, ikke inkludert transport-, bolig- og måltidskostnader eller søknadsavgift. Et depositum kreves sammen med søknaden din.
Fyll ut søknaden og send sammen med en intensjonsavtale for å ta eksamen, sertifiseringsinformasjon, anbefalingsbrev, et brev av støtte fra din nåværende jobb og en oppdatert CV.
Undersøk håndboken gitt til kandidatene før eksamen. Testen krever kompetansevaluering i åtte ulike kokkegrupper, inkludert Buffet Catering, Global Cuisine og Baking and Pastry. Håndboken beskriver elementene og aktivitetene for hvert segment, noe som gir kandidatene mulighet til å forberede seg.
Øv elementære ferdigheter som braising, lagerforberedelse og knivarbeid. Kokk Dieter Doppelfeld, en tidligere dommer i CMC-eksamenen, sier, "Failure er vanligvis det av grunnleggende matlagingsprinsipper."
Få mentalt og fysisk forberedt på utfordringen. Kokken Richard Rosendale, som fullførte 2010-eksamenen, sa: "Tidsplanen var veldig intens. Jeg måtte være i stand til å håndtere tretthet og budsjettere tiden min.De første flere dagene sov jeg om tre timer om natten."
