Texas krever at alle virksomheter som håndterer mat, kjøkkenutstyr og mattjeneste, henter et matbehandlerlisens før de driver matvarevirksomhet. Texas klassifiserer cateringvirksomheter som matinstitusjoner; På samme måte som restauranter, må cateringvirksomhetene få tak i lisenser og tillatelser for å redusere potensielle helserisiko for publikum. Å drive cateringvirksomhet uten tillatelse er ulovlig og straffbart etter loven. Ifølge byen Houston's Department of Health og Human Services Catering Tips, kan noen byer kreve flere lisenser eller tillatelser, avhengig av hvilken type mattjeneste bedriften tilbyr.
Melde deg inn i en matvarehandler på stedet som tilbys av Texas Department of State Health Services. Ifølge byen Arlington's Environmental Health Department, kan en registrert food service manager lære kursmaterialet til deg og dine ansatte på ditt hjem eller catering anlegg. Kurset dekker emner som hvordan man holder varme og kalde matvarer ved nødvendige temperaturer, og hvordan man transporterer mat for å hindre krysskontaminering. På slutten av kurset må hver medarbeider bestå en 21-spørsmål eksamen for å motta en matforhandler tillatelse. Fra juni 2011 er gebyret for matbehandlerens tillatelse $ 16 i Arlington, men avgifter kan variere avhengig av byen. Matforhandlerens lisens er gyldig i to år.
Få en sertifisert matbeskyttelsesmanger (CFPM) tillatelse for minst en medarbeider i din bedrift. Effektive 1. juni 2000, krever Texas Department of Health at alle matvareinstitusjoner har minst en CFPM ansvarlig for å overvåke hvordan dine ansatte forbereder mat og serverer det til allmennheten. Det valgte besetningsmedlemmet må fullføre et spesielt CFPM-treningsprogram administrert eller godkjent av Texas Department of Health, og han må presentere sin tillatelse til enhver helseinspektør eller forbruker på forespørsel.
Søk om alkoholholdige drikkevarer tillatelse med Texas Alcoholic Beverage Commission hvis du har tenkt å inkludere alkoholholdige drikkevarer i dine tjenester. Texas 'alkoholholdige drikkevarekode sier at denne midlertidige lisensen ikke skal brukes i mer enn 10 dager, og du må bruke hver tillatelse for en funksjon. Du må inkludere plassering, dato og klokkeslett og en kort beskrivelse av funksjonen som skal tilrettelegges før du mottar en caterers tillatelse til å betjene alkohol. Fra juni 2011 er gebyret for catererens tillatelse 500 dollar.
Planlegg en inspeksjon med din lokale helseavdeling for å sikre at ditt matlagingsanlegg oppfyller reglene som er gitt av staten og din lokale helseavdeling. En helseinspektør vil besøke ditt hjem eller ditt matlagingsanlegg for å sikre at etableringen din muliggjør riktig håndvask, separate områder for håndtering av tilberedt mat og rå matvarer og riktige metoder for å holde mat ved anbefalte temperaturer, ifølge byen Houstons avdeling av helse og menneskelige tjenester. Noen byer krever ikke helseinspeksjoner for hjemmets cateringvirksomhet, så sjekk med din lokale helseavdeling for detaljer.
