Matforetak er høyt regulert. På grunn av de potensielle helserisikoen for allmennheten krever føderale og statlige lovgivere matvareinstitusjoner å ha ulike tillatelser og lisenser. Byen Houston lover sier: "Mer enn en tillatelse kan være nødvendig, avhengig av hvilken type mat eller type mat som tilbys." Tillatelsene er pålagt å være synlige for publikum. Catering anses som en matvarevirksomhet i Texas, så tillatelser og lisenser kreves.
Salgs- og brukskatt
Hvis du starter en formell virksomhet i Texas, er det nødvendig at du har et skattebetalers ID-nummer. Texas Comptroller av offentlige kontoer problemer skatt ID-numre. Søknadene kan fylles ut på nettet. Turnaround-tiden etter at søknaden din er skrevet ut, signert og sendt til kontrolløren, er to til tre uker. Skatten er 8 1/4 prosent avhengig av by, fylke og lokale transittmyndigheter i ditt område.
Helse- og sikkerhetsinspeksjon
Området der du lager mat, må kanskje inspiseres av Texas Department of State Health. Helseinspektører er ikke pålagt å inspisere hushjelpstjenester i hvert fylke - sjekk med din lokale kommune. Houston vurderer matvarebedrifter for cateringfirmaer. Lovene sier: "Dette betyr at den lokale helseavdelingen tillater dem og inspiseres minst to ganger i året av avdelingsinspektøren."
Mobil Catering
Mobile cateringvirksomheter må inspicere sine lastebiler for å få tillatelse til bruk av et kjøretøy. Byen Dallas krever at mobile cateringvirksomheter betaler $ 100 sammen med en "Notarized Commissary Approval Form, gjeldende Texas Drivers License, bevis på ansvarsforsikring, lav propangass tillatelse (hvis propangass brukes)."
Food Handlers License
Mathåndteringslisensene håndteres også av Institutt for helse. Du kan bli pålagt å ta en eksamen for å bekrefte ekspertisen din. Byen Arlington, Texas, sier at "Matbehandler tillatelser er påkrevd for alle personer som håndterer mat, redskaper eller matvareutstyr." Gebyret er $ 16 for en tillatelse som er bra i to år. Klasser for å forberede deg til eksamen tilbys av Institutt for helse.
Sertifisert beskyttelsesleder
Et medlem av teamet ditt må være ansvarlig for å overvåke måten mat er forberedt på og betjenes. Denne stillingen kalles Food Protection Manager. For å være kvalifisert, må kandidaten for denne stillingen fullføre et treningsprogram som er sanksjonert eller akkreditert av Texas Department of Health. Sertifisering må fremlegges på forespørsel dersom en helseinspektør eller forbruker ber om det.
Alkoholholdige drikker
Caterers er pålagt å ha en blandet drikkevarestillatelse dersom alkohol serveres med middager. Texas Alcoholic Beverage Code sier, "Begrensningene og forskriftene som gjelder salg av blandede drikker på de lisensierte lokalene, gjelder også for salg under myndighetens tillatelse." Lisensen er midlertidig og kan kun benyttes for og under en catering arrangement. En caterer kan ikke bruke samme lisens til å åpne en brennevinbutikk.
