Et godt utviklet restaurantkonsept er et pluss for enhver restaurant. Gjester er ikke bare interessert i maten de spiser, men også deres omgivelser. Restauranter får anerkjennelse av konseptene de etablerer; for eksempel casual dining, fine dining eller fast food konsepter. For å tiltrekke seg kunder og opprettholde en konkurransefortrinn, må oppstart restauranter utvikle egnede konseptplaner for å tilfredsstille potensielle gjester.
Identifiser det ideelle stedet hvor du vil etablere din restaurant. Plasseringen skal være romslig, tilgjengelig og rimelig. Analyser restaurantene i området og identifiser de ulike restaurantkonseptene som praktiseres av disse restaurantene. Resultatene fra analysen vil trolig vise de ulike restaurantkonseptene som er tilgjengelige i området, og vil bidra til å identifisere et restaurantkonsept som er fraværende eller representert i lokaliteten.
Utfør forskning om befolkningens demografi i området der du skal etablere restauranten. Demografi i dette tilfellet refererer til alder, etnisitet og inntektsnivå i målpopulasjonen. Informasjon fra denne undersøkelsen bidrar til å identifisere den mest hensiktsmessige delen av befolkningen for å målrette med ditt restaurantkonsept.
Analyser konkurransen din vil møte fra andre bedrifter i området. En konkurransedyktig analyse identifiserer markedet som er målrettet mot konkurransen, deres priser, styrker og svakheter. Informasjon fra analysen bidrar til å utvikle et restaurantkonsept som vil lykkes i målområdet. Konkurransedyktig analyse hjelper til med å identifisere en nisje for din restaurant.
Identifiser det mest egnede konseptet fra informasjonen du har samlet i de forrige trinnene. Vurder de underkunderne, kapitalkostnadene som kreves og konkurransen i området når du kommer til ditt valg av restaurantkonsept.
Klargjør en konsept sjekkliste. Tjeklisten skal inneholde all viktig informasjon om restaurantkonseptet som skal utvikles. Det inkluderer meny typen: enten en full meny eller en begrenset meny. Det bør også omfatte atmosfære og atmosfære i restauranten: formell, uformell eller romantisk. Tjeklisten skal også inneholde hvilke typer drikke som skal serveres: ikke alkoholholdige eller alkoholholdige og ikke-alkoholholdige. Det skal også identifisere om uttak og hjemleveranser vil være tilgjengelige.
Tips
-
Rådfør deg med en person med kunnskap og erfaring i hotell- / restaurantbransjen for å bistå med å utvikle restaurantens konsept.
