Mange uttrykker et ønske om å komme inn i restaurantbransjen. Ifølge National Restaurant Association, i 2011 var det 960 000 restauranter i USA med 12,8 millioner mennesker. En oktober 2006 artikkel i Entrepreneur Magazine sier at 90 prosent av alle restauranter som åpner "mislykkes innen fem år." Det er fire hovedmål å drive en vellykket restaurant som enhver potensiell eier må vurdere.
Serverer kvalitetsmat til rimelige priser
Flere og flere restauranter gjør bryteren til å spise økologisk mat som er lokalt dyrket. Fordelene med å kjøpe økologisk, lokalt dyrket mat inkluderer å tilby ferske råvarer og kjøtt som smaker bedre enn mat som tidligere var frosset, måltidene du serverer, vil bli sunnere for kundene dine, og du vil hjelpe lokale, småbønder forbli i virksomhet. Det er sant at å kjøpe økologisk mat betyr at du vil pådra ytterligere forhåndskostnader, men flere og flere restaurantkunder søker etter sunne spisemuligheter. I tillegg kan du kjøpe lokalt dyrkede økologiske matvarer, slik at du kan tilby en utviklende meny som det du serverer til enhver tid, avhenger av hva som er tilgjengelig og i sesongen på lokale gårder.
Atmosfære og atmosfære
Det er mer å kjøre en vellykket restaurant enn bare å servere god mat. Kunder er også tiltrukket av atmosfæren og stemningen, som begge gir et stort inntrykk på deres generelle middagsopplevelse. Den rette atmosfæren gjør at gjestene føler seg avslappet gjennom hele måltidet, og gir seg til å generere gjenta kunder. Husk at ikke alle søker den samme typen stemning når du velger et sted å spise. Mange mennesker som jobber på kontoret hele dagen, foretrekker ofte en rolig og avslappet atmosfære, mens telekommutører og yngre kunder ofte foretrekker travlere, selv støyende restauranter.
Å vite målmarkedet
Å velge riktig konsept, finne riktig sted og tiltrekke seg passende demografiske alle er viktige faktorer som vil avgjøre om restauranten din lykkes eller mislykkes. Planlegger du å imøtekomme lunsjmassene eller happy hour publikum? Prøver du å tiltrekke seg kunder som leter etter en formell middagsopplevelse, eller vil du være et nabolagshangout? Forventer du å tjene flere eldre eller musikkspiller? Det er viktig å fastslå parametrene til målmarkedet og forstå hva de forventer når du besøker din restaurant.
Kunderelasjoner
Det er umulig å behage enhver kunde som noen gang går gjennom restaurantens ytterdører, men å vite hvordan du skal forkjøle selv den mest irate diner vil hjelpe til med å spre positivt ord i munnen om virksomheten din. Sørg for å trene dine ventetider på hvordan du skal ordentlig engasjere kundene dine, som vil variere avhengig av målmarkedet. Ansatte bør alltid ha passende klær, og hvis det er klage, bør servitørene få restaurantschefen til å gå inn og bidra til å løse problemet. Å være høflig, snill og imøtekommende, selv når du møter en ekstremt uhøflig patron, vil hjelpe din restaurant til å lykkes og bygge et positivt rykte i samfunnet.
