Å bygge en grillstandsvirksomhet fra grunnen tar tarm, kapital, tid og dyp forpliktelse. Selv om du har verdens beste brisketoppskrift - elsket av familiemedlemmer og bekjente, vil dine gode matlagingskunnskaper ikke være nok. Men ved å lage en opptatt, konservativ forretningsplan, ved å undersøke gode steder for din BBQ-stand og ved å få tilbakemelding fra andre lokale gründere, vil du stå en større sjanse for langsiktig suksess.
Elementer du trenger
-
Mobilt kjøkkenbil (varebil eller kort lastebil)
-
Kjøtt og andre matvarer som skal tilberedes
-
Meny
-
Ansatte (valgfritt)
-
Gyldige tillatelser og lisenser (avhengig av stat og bylover)
Identifiser din nisje. Hvilken type grillplass vil du bruke? Alternativer florerer, inkludert koreansk, meksikansk-amerikansk, Texas, Missouri og North Carolina stil grill matlaging. Hvert kjøkken krever forskjellige matlagingstider, teknikker og markedsføringsstrategier. Velg en stil som du føler deg komfortabel med matlaging, og som har en kundebase. Forsøk ikke et oddball-grillfusjonsforsøk (for eksempel kombinere cubansk grill med norske sauser), siden ukjente matretter kanskje ikke tiltrekker seg nok kunder.
Forskningssteder. Finn ut hvor andre grill- og lunsjmatvarer lykkes i ditt område. Hot spots kan inkludere parkeringsplasser i nærheten av kontorsparker, bondemarkeder og streetfestivaler. Besøk disse salgsautomatene og ta grundige notater. Hva graver kundene mot? Er det andre grillstativer som allerede er der? Kan du konkurrere på disse stedene? Intervju potensielle kunder - for eksempel kontormedarbeidere på lunsjtidene - for å avgjøre hvilke behov som er blitt etterlatt "unmet" av dagens avling av matleverandører.
Forskningsstillatelser og lisenser trengs. Din lokale handelskammer kan hjelpe deg med å finne ut hva du trenger i veien for lisenser for å selge mat, lisenser for å parkere kjøretøyet ditt, tillatelser for arbeidstakere og tillatelser til alkohol.
Forvis deg stor suksess. For å få virksomheten til å fungere effektivt, brainstorm "best case" scenarier. Ikke bekymre deg for "hvordan kommer du dit" del på dette punktet. Tenk bare på egenskaper, aspekter og bilder av BBQ-suksess, og skriv ned disse.
Utvikle din visjon ved brainstorming. Bruk visjonen til å inspirere den nitty-gritty. Hvordan kan du gjøre visjonen din til virkelighet? Hva kan menyen din se ut? Hvor mange mennesker trenger du å ansette? Hvor mye penger trenger du å investere i materialer og rekvisita? Ikke glem å "betale deg selv" - bygg lønnen din i forretningsbudget ditt.
Gå over forretningsplanen din med en konsulent før du utfører den. Har du vurdert alle faktorer, kostnader og konkurrenter? Sjansen er at du har savnet noen problemer med forretningsplanen din. Ved å overføre din BBQ stand forretningsplan av en vellykket gründer eller coach, får du solid, grunnlaget innsikt som kan hjelpe deg med å revidere tenkningen din før du forplikter deg for mange dollar eller ressurser.
Dykk inn. Unngå analyseforlamning. På et tidspunkt må du starte lunsjdisken og mate noen kunder! Ikke vær redd for å gjøre alt perfekt - bare sørg for at det er bra nok. Så lenge du har et konservativt budsjett, realistiske forventninger og de riktige lisensene og tillatelsene, bør du kunne gjøre gode fremskritt.
Tips
-
Hold menyen enkel.
Snakk med andre vellykkede lunsjbærere - ideelt, eiere utenfor konkurransedyktig nisje - for tips og triks.
Markedsfør din bedrift til lokale butikkeiere ved å tilby rabatter og kuponger.
Matvarevirksomheten er svært konkurransedyktig. Ikke vent at grillen din skal tjene penger i minst seks måneder.
Advarsel
Matsikkerhet er viktig. Hvis en av kundene blir syk, kan han eller hun saksøke deg og / eller ditt firma. Til slutt skal du installere beste praksis for mattrygghet og forberedelse. Vurder å danne et S-Corp eller LLC for å beskytte dine personlige eiendeler dersom en kunde forsøker å kreve erstatning mot deg.
