Texans identifiserer så nært med deres grill, du kan kalle det "nasjonal mat i Texas." Tilpasset av tyske innvandrere fra en meksikansk vaquero oppskrift, Texas grill består av en konkotion av biff og krydder, stekt over en hardvedbrann. Lukten av hickory-røkt ribbeina som kommer fra en veikant står like uimotståelig for de fleste Texans som en vedfyrt pizzaovn i Brooklyn eller en tykk cheesesteak i Philadelphia.
Elementer du trenger
-
Detaljhandel med matdriftstillatelse
-
Telt, markise eller annet deksel
Plassering, plassering, plassering
Finn en god plassering for veisiden din. Det bør være godt reist og helst nær et område som stopper trafikken eller lett kan stoppe når de lukter grillen. Fra et regulatorisk synspunkt vil du også sørge for at det er lovlig å selge mat der. Ta kontakt med din lokale helseavdeling for restriksjoner, spesielt rundt skoler, nabolag og andre virksomheter.
Hent nødvendige tillatelser. Du må få en statlig mattillatelse. Veibeskrivelser og mobile matstativer krever generelt samme type tillatelser. Ta kontakt med din lokale eller fylkehelseavdeling for å se om de krever separate lisenser.
Sørg for at grillen din er tilberedt i et kommersielt kjøkken eller matverksted. Texas lov sier tydelig at mat ikke bør være forberedt eller behandlet av en veikant leverandør. Hold veibeskrivelsen til enhver tid ren. Det er svært sannsynlig at en helsepersonell vil komme til inspeksjon.
Gi mye servietter og bestikk, på et minimum. God Texas grill har en tendens til å være rotete. En søppelkanne, piknikbord, desserter og kalde drikker er også gode ting å ha tilgjengelig. Et stort telt eller fortelt vil også beskytte deg og dine kunder mot sol og regn.
Advarsel
Ikke hold grillen avdekket lenger enn nødvendig. Deksler for dine mat-servere beholdere holde ut støv og flyr.
