Å planlegge en frokostmeny krever planlegging og kunnskap om hva du tror dine kunder ønsker. Frokost er et måltid som kan spises hele tiden på dagen, og er det eneste måltidet som rutinemessig kombinerer salte og søte smaker. Du kan lage en frokostmeny som vil appellere til et bredt spekter av kunder ved å ta valg med disse faktorene i tankene.
Skriv ut alle frokostmaltene du er forberedt på å tilby, og grupper dem i henhold til utvalgte varer. For eksempel skal eggretter, pannekaker og vafler og bakevarer hver ha sine egne grupper. Å forberede menyen på denne måten hjelper kundene dine med å finne frokosten de vil ha.
Gi nøyaktige og detaljerte beskrivelser av hva måltidene medfører. For eksempel, inkludere alle komponentene som tilbys i måltidet, spesielt hvis de inneholder noen nøtter eller andre mat allergener. Kunder vil vite nøyaktig hva de kan forvente, og de liker vanligvis ikke overraskelser når det gjelder frokost.
Tilbyr en «sidevare» -del. En slik seksjon kan omfatte varianter av potetretter og enkle porsjoner av frokostmat, bagels, frukt og muffins. Hvis du gir denne delen i menyen, tillater kundene å legge til eller trekke fra de grunnleggende bestillingene. Det tillater også et alternativ for kunder som ikke vil ha en full frokost.
Gi kundene muligheten til å spise lettere eller sunnere priser. Sette opp en del på menyen for fettfattig mat oppmuntrer de som ser på hva de spiser for å gi maten en prøve. Du kan også liste hvor mange kalorier og fett gram som er i måltidene for å virkelig hjelpe dine helsebevisste gjester.
Tilby en stor del av menyen til typiske frokostvarer, for eksempel egg. Mange frokost-spisere liker å spise på egg og tilby dem et utvalg å velge mellom, og vil oppfordre dem til å gå tilbake til din restaurant for mer. Inkluder standard eggpris-for eksempel kryptert, stekt og solfylt oppe sammen med mer komplekse eggretter som egg Benedict, souffler eller quiches.
Tilbyr frokoststandarder som pannekaker og vafler til dine gjester, men også gi elementer som har en gourmetfarge. For eksempel kan du krydre din typiske franske toast ved å kutte hver stykke i stjerner etter matlaging. Plasser skivede bananer på ett stykke toast, legg et annet stykke toast på bananene, og sprinkle mandler på toppen. Du kan også tilby en champagne frokost med frukt, muffins, syltetøy, kaffe eller appelsinjuice.
Tips
-
Legg bilder av måltidene dine i menyen for å gi kundene en ide om hva du kan forvente og oppfordre dem til å prøve rettene.
