De fleste åpner en pizzaplass fordi de synes det er lett å lage deig på kjøkkenet og kassaapparatet. Men spør folk som tilbrakte seks netter i uken som arbeider i et varmt kjøkken i to år rett hvis de fortsatt føler seg bra om deres beslutning. Kjører noen restauranter er vanskeligere enn det ser ut, og pizza steder står overfor mye konkurranse. Men det kan gjøres hvis noen tenker gjennom hele prosessen før du slår på ovner for første gang.
Elementer du trenger
-
Cash-in i banken og på hånden
-
Pizza ingredienser og rekvisita
-
Vaskemidler
-
medarbeidere
-
toalettene
-
menyer
-
Bord og stoler
-
Kjølere og frysere
-
Cooks
-
Riktig tillatelse
Starter
Beslut på et navn på restauranten, en logo og hvordan du planlegger å gjøre restauranten annerledes. Vil det være 30 typer pizza? Vil det være et bygg-din-egen pizza sted? Er vekten på billig pizza? Autentisk italiensk? Buffet stil? Ikke-pizza retter? Nøkkelen er å se etter hva som fungerer i markedet, samt hva som mangler. Hvis folk sier et område trenger en Chicago-stil pizzeria, så tenk på å gå den ruten. Hvis uttakssteder fortsetter å gå, bør du unngå det.
Finn et rom for å sette opp butikk som har tilstrekkelig sitteplasser, toaletter, praktisk parkering, en industriell ovn eller mursteinovn (hvis det er ruten du planlegger å gå) og et stort kjøkken. Mens du vil ha noe i et høyt trafikkområde, ser du også etter steder i områder som ikke har mye konkurranse. Ett triks er å se opp trafikk teller gjennom lokale fylke og statlige transport avdelinger. På den måten kan du fortelle om et sted vokser.
Utarbeide avtaler med leverandører for ting som servietter, bestikk, ingredienser, krydder og lignende. De fleste byene har et handelskammer enn kan peke på lokale distributører eller i det minste ut av byen som andre restauranter bruker.
Sikre en kreditt med en bank. Pizza steder som leverer trenger mye stabil kontanter samt å fylle pengeskuffen hver kveld. At pengene må komme inn selv om natten når tingene går sakte. Sørg også for at du har maskiner som kan håndtere kreditt- og debetkort.
Annonser og markedsfør virksomheten din. I de fleste byer, bare å åpne døren - spesielt hvis det ikke er en etablert kjede - kommer ikke folk inn. Du må skape en merkevarekjenning som hjelper folk enkelt å gjenkjenne virksomheten din. Mål tidsskrifter, aviser og nettsteder som tilfredsstiller din demografiske.
Dag-til-dag-operasjoner
Lei en stab som vil jobbe hardt. De fleste pizza restauranter vil ansette familiemedlemmer til å starte fordi de vet at det er lojalitet. Matvarejobber har generelt mye omsetning. Med det for øye, sørg for at du stoler på den personen som håndterer pengene hver natt for å sikre at midler ikke blir misforstått.
Hold øye med inventar og kjenner dine travle dager. Dette vil være tøft først når en bedrift starter og klientmønstrene ikke er satt. Du og dine ansatte må være prepped for rushes av kunder som kanskje ikke kommer. Vær forberedt på å tape penger tidlig fordi du vil kaste ut ingredienser på slutten av natten. Det blir bedre over tid.
Tren dine ansatte til å gjøre mer enn én ting. Hvis pizzaplassens største selger er den gamle familieoppskriften som bare du vet, hva skjer når du tar en fridag? Vil førstegangskunder fortsatt lik pizzaen som er laget av barnet som har hovedoppgave å rengjøre toaletter?
Pass på at ansatte kjenner sine tidsplaner og har et enkelt format for å ringe inn hvis de ikke klarer å gjøre det. Sørg også for at personalet har kontaktnummer i en nødsituasjon.
Har aldri noe på menyen som du ikke kan tjene. Hvis du lover gul peppers, så er det bedre å være en lager av dem på baksiden eller en rask måte å få mer om nødvendig.
Kjenn dine kunder. Hvis du er en leder eller eier, sørg for å sjekke med kundene for å se hvordan de gjør det. Mens noen kan føle seg plaget, vil de fleste bli snakket med mens de venter på deres bestilling.Pass på at ventetiden din vet at kunden er viktig også.
Hold personalet fornøyd. Å sørge for at de har tilstrekkelige pauser og føler seg viktige for virksomheten, er viktig. Glade arbeidere gjør glade kunder. Hvis du har mange studenter for ansatte, sørg for at de har tid til å studere. Se også etter måter å hjelpe dem med å bryte opp monotikken i det daglige arbeidet, for eksempel konkurranser.
Tips
-
Tenk fremover. Bedrifter som Little Caesars og Papa Johns vokste ikke ved et uhell. Deres eiere planla å utvide. Pass på at krydder og servietter fylles på bord før hvert skifte. Ikke overse små ting som støv og rengjør lysarmaturer og innredning. Støv kan skremme av kunder.
Advarsel
Vær forberedt på hardt arbeid. Det vil være mange lange kvelder på kjøkkenet for å tjene penger.
