Økende antall kunder som besøker bakeriet og kjøper bakt varer krever en rekke markedsføringsstrategier. Markedsbudsjettene er ofte stramme for små bakerier. Det betyr at du må finne måter å få bakeriet til å skille seg ut i kundens sinn, slik at de vet nøyaktig hvor de skal gå - bakeri - når de trenger et dusin muffins til kontoret, noen kaker for familien frokost eller noen cupcakes for deres neste fest.
Lag en nisje
Begynn å øke kundebase ved å lage en nisje for bakeriet ditt. Å lage en nisje betyr ikke at du må begrense ditt valg, men det krever at du oppretter merkevarebygging som hjelper folk å huske deg for bestemte elementer. For eksempel kan et bakeri som selger brownies og andre bakte drikker best kjent for å selge ferskt bakt brød. Når folk tenker på å kjøpe ferskt brød, går de til det bakeri, og når de kjøper de andre bakevarer bakeriet, tilbys de. Legg i en sterk dose kundeservice og gratis prøver av signaturelementene dine slik at folk vil komme tilbake for mer.
Selg til lokale matsteder
Se etter andre matbaserte bedrifter i ditt område som trenger bakevarer. Fyll opp prøveplater av bakte produkter du tilbyr som en måte å introdusere bakeriet på. For eksempel sette sammen prøver av kaffekaker og muffins for å varsle kaffebarer at du kan selge dem bakevarer som de trenger å gå med sine drikkevarer. Ta med prøver av forskjellige paier og kaker du bake til restauranter som trenger desserter til deres meny. Ta kontakt med cateringfirmaer i ditt område for å avgjøre om de trenger hjelp med å få deres dessertmeny sammen, eller hvis de trenger friske rundstykker eller brød for hendelsene de klarer.
Annonser lokalt
Kostnaden for annonsering i store aviser blir dyr, så se etter små fellesskapspapirer som fokuserer på bestemte nabolag eller byer, da disse annonsene er mye rimeligere. Bruk annonsene dine til å nevne spesielle arrangementer, for eksempel bursdager eller bryllup. Fokuser på sesongbaserte desserter, som gresskarpai eller spesielle kaker til ferie. Hvis du har konkurranse fra andre bakerier i ditt område, pek på de funksjonene som gjør bakeriet ditt annerledes. For eksempel oppfordre hjemme-baserte bedriftseiere til å møte med klienter i bakeriet ditt hvis du har et sittegruppe.
Lever eksempler
Bedrifter kjøper bakevarer til ansattes møter, bursdagsfester, ansattes jubileer og pensjonspartier, samt å sette ut godbiter for kunder eller potensielle kjøpere som besøker sine kontorer. En måte å komme foran disse bakeri-sultne kundene er å lage små skuffer av prøver av de bestselgende muffins, bakverk eller cupcakes, og ta prøvene til nærliggende bedrifter. La godbitene stå sammen med kontorsjefen sammen med en flyger. I flygebladet, opplist de bakt varer du tilbyr sammen med drikkevarer du bærer. Nevn eventuelle leveringstjenester du oppgir og hvor mye varsel du trenger for å sette sammen en skuff med bakt varer til en begivenhet. La et bunke kuponger, for eksempel "kjøp en muffin, få en espresso for halv av", for å oppmuntre sine ansatte til å stoppe ved.
