Innkjøp og drift av din egen mobile grillmatvogn er en enkel måte å starte din egen småbedrift på. Mobiliteten til disse matvognene tillater eieren å reise til sine klientell heller enn å vente på at virksomheten skal komme til dem. Mobil grillhengere kan besøke karnevaler, parader og sportsarrangementer. Men før du starter din bedrift, er det noen regler du må følge med på.
tillatelser
Lokale myndigheter kan begrense hvor og når en mobil grillvogn kan fungere. For eksempel kan regjeringen begrense tilhengeren fra å operere utenfor et barns sportsbegivenhet. Andre steder kan kreve en tillatelse som skal utstedes av regjeringen, for eksempel en peddler-tillatelse. (se referanse 1, side 11) Det kan være en gang eller årlige avgifter knyttet til disse tillatelsene.
Forretningsinformasjon
Statlige forskrifter kan kreve at eieren eller operatøren av tilhengeren legger et skilt på deres stativ som angir det offisielle firmanavnet, en permanent adresse for virksomheten og et telefonnummer. Det kan også være regler for størrelseskravene til disse skiltene. For eksempel krever byen Columbus 'Department of Health et skilt som måler minst tre inches høyt og en tomme bredt, og angir selskapets navn og kontaktinformasjon. (se referanse 1, side 9)
Mat må tilberedes på stedet
Avhengig av hvilken tilstand du er i drift, kan det hende du må kjenne all mat på stedet. Noen lokale myndigheter forbyer mobilgrilloperatører fra å forberede mat i hjemmet eller virksomheten og selge den senere på sin mobilbil. (se referanse 1, side 11)
Rengjørings- og kjøleanlegg
Vanligvis må en mobil grillvogn ha muligheten til å rengjøre og sanitere retter og kokekar. Vanligvis består dette av en vask med en separat del for håndvask. Tilhengeren er pålagt å ha kjøleskap for å lagre forgjengelige gjenstander. (se referanse 1, side 6)
Ubegrenset værpreparasjon
Noen lokale myndigheter vil kreve at enhver mobil matlagingsenhet er forberedt på hendelsen av plutselig dårlig vær, for eksempel voldsomt regn. Dette kravet kan tilfredsstilles ved å installere et tak over området der maten skal tilberedes. (se referanse 1, side 6)
Pass helse inspeksjon
Noen områder krever at en mobil BBQ-trailer sender en helseinspeksjon. For eksempel krever byen Houston at alle mobile matleverandører skal bringe sine tilhengere til et inspeksjonssted der de må betale en $ 50 avgift og gjennomgått helseinspektør før de kan operere. (Se referanse 2)
