Uansett om de er franks eller brats, kielbasa eller linguic, a, er wiener en vinner. Å eie en pølsestativ kan spesielt appellere til gründeren som ikke kan fatte en pultjobb. Men det er mye mer involvert enn å koke vannet og slathering på sennep.
Sjekk med byen for å se om hotdog står er tillatt. Noen samfunn har helseforordninger som setter kibosh på dem.
Bygg en finansiell modell for porselen din. Spion på andre leverandører for å se hvor mange pølser de selger, og se hvor mye mat de kaster ut på slutten av dagen. Separat variabelkostnadene dine, som øker ved hvert salg (for eksempel pølser, servietter og krydder) og faste kostnader, som du må betale selv om du ikke selger noe (utstyr, tillatelser, elektrisitet og gass). Fra dette beregne antall salg du må gjøre for å bryte selv. Kan du gjøre det?
Registrer deg for et kurs om mathåndtering, som fylket ditt sannsynligvis vert for en gang i måneden. Du kan bli pålagt å bevise atferd før helseavdelingen vil grøne lysene dine.
Finn et sted. Igjen, sjekk med byen din. Noen lokalsamfunn krever at du opererer på et privat sted, for eksempel i lokalene til en bedrift som lar deg være der. Identifiser en travel gate med få matalternativer, eller en stor bedrift med sultne ansatte. Faktor i smak og demografi i nabolaget når du designer menyen.
Se etter kravene i helse koden. Din handlevogn kan være pålagt å ha kaldt og kaldt vann og et visst antall vaskevasker. Ta med bilder eller skjemaer på varmen din til din lokale helseavdeling for godkjenning.
Kjøpe utstyret du trenger, inkludert vogn, kjølere, matvareutstyr, matlagingsutstyr og andre nødvendigheter, på en restaurantforsyningsbutikk. Kostnadene varierer, men forvent å betale fra $ 6 000 til $ 8 000 for en ny handlevogn, halvparten eller mindre for en brukt modell. Se også på leasingutstyr, noe som krever mindre kapital på forsiden.
Få både selgerens tillatelse og en forhandleres tillatelse. Disse er enkle og rimelige å skaffe fra rådhuset.
Kjøp dine forsyninger (se Hvordan velge kjøtt). Handle rundt for de beste prisene og de beste produktene. Sjekk ut restaurant forsyning butikker og bulk lagre. Ikke overser din lokale matbutikk, spesielt hvis dine tråkkebehov er beskjedne.
Forskningsinventar og lagernivå krav. Mat bedrifter mister enorme mengder penger på grunn av dårlig bestilling og ødeleggelse. Planlegg beholdningen din for å få et minimalt beløp for hånden når som helst (som også senker lagerbeholdningen din).
Tips
-
Være konsekvent. Hvis du har en bestemt pølser eller brus, forblir du med den. Kunder liker den slags forutsigbarhet. Ikke kryss på krydderene. Tilbyr alt fra sennep til jalapen ~ os. Hvis det er regionale smaker hvor du bor, sørg for at du dekker dem også.
