Langt før det 21. århundres mobilmatrenessanse, var varmevognene en fest på byens gater. En vellykket hotdog-vognvirksomhet bygger på denne lange tradisjonen med rask, enkel og rimelig pris, enten det passer til videregående idrettsutøvere på skolen sportsbegivenheter eller mat avicionados på mobile spisesteder. Uansett om du tar en tradisjonell eller nyskapende tilnærming til varemerker, vil suksessen din avhenge av å utvikle en meny som passer for målmarkedet, og bygge virksomheten din over tid gjennom konsistens og muntlige ord.
Planlegger en meny
Selv om kjøttvognskarbeider selger i hovedsak samme mat om de imøtekommer grunnskoleutøvere eller advokatfirmaer, kan de kle seg eller krysse hundene deres annerledes avhengig av målmarkedet. De kan komme toppet med kremost, smeltet sveitsisk ost eller cole slaw. Du kan velge å tilby forskjellige størrelser for forskjellige lyster eller en hund laget med gressmatet biff fra en lokal gård. Vurder markedet når du planlegger menyen, inkludert både regionale spesialiteter og tilbud rettet mot markedsnicher som veganer eller kosher-alternativer.
Montering av handlekurven
Vognen er den viktigste delen av utstyret for kjøttkartevirksomheten, oppvarming og avkjøling av mat til sikre temperaturer effektivt. Forhold til lokale helseavdelingsforskrifter når du monterer handlekurven din, og sørg for at det har krevd utstyr som vaskehåndvask. Din handlevogn er også et verdifullt markedsføringsverktøy. En vogn med mye krom som du skinner flittig, projiserer et bilde av renslighet og omsorg, som stiger over stereotypen av pølsevogner som knapt regulert gatemat. En vogn dekorert med smarte, lekre sportsminner kan fungere som et samtaleparti, trekke oppmerksomhet og forretninger på sportsbegivenheter.
Scoping steder
Plassering kan gjøre eller ødelegge en handlekurv-virksomhet. Du er mer sannsynlig å lykkes foran en ballfield enn ved siden av et operahus, selv om vognen din kan trives på oppskalere steder hvis du tilbyr oppskalere pølser. Tilgang eierne av eiendommer og bedrifter hvor du vil vende, og tilbyr en prosentandel av salget eller et fast gebyr, for eksempel $ 50 per dag, avhengig av volumet av fottrafikk. Kontakt din lokale transport- og inntektsvirksomhet for informasjon om tillatelser, avgifter og lisensiering for salg på offentlige steder, som parker. Når du velger flekker, bør du også vurdere logistikk som enkel lasting og lossing.
Konsistens teller
I motsetning til eksklusive restauranter med roterende menyer basert på sesongbestandige ingredienser, tilbyr varmevognskartonger konsistente, tilgjengelige stifter. Selv om du tilbyr gourmethunder med skiftende, innovative toppings, vil du sannsynligvis spre disse krydderene på noen grunnleggende typer pølser. Utvikle en pålitelig kjernegruppe av menyalternativer, roter lagerbeholdningen for å opprettholde sin kvalitet og gi dine medarbeidere god praksis for å bygge sine grillings- og varmekjøttkompetanse, slik at kundene dine får et tilfredsstillende og velsmakende produkt hver gang de kjøper fra handlekurven.
