Alle som har luktet de fristende aromaene som drar i luften utenfor et bakeri, forstår appellen til disse små butikkene. Mens deilige bakevarer, en ønskelig beliggenhet og en sjarmerende butikk er kritiske faktorer i bakeriets suksess, er det andre viktige detaljer.For eksempel må en bakeremeny være tiltalende og attraktiv for klientellet, men relay også sin informasjon på en lett forståelig, lett å lese måte. Med litt planlegging kan bakerier eiere en meny for sitt bakeri som vil holde kundene tilbake for mer.
Skriv opp en liste over alle elementene du selger på bakeriet. De fleste bakerier tilbyr et utvalg av bakverk og frokostvarer, som scones og bagels, en rekke brød og søtsaker, som kaker, parfaits og paier. Sett sammen en liste over alle elementene du planlegger å selge, slik at du kan inkludere dem på menyen.
Oppdag navnene til elementene på listen din. Noen elementer kan være enkle, for eksempel croissanter eller jordbærdanskere. Andre elementer som er mer spesifikke for bakeri, kan ha mer unike, minneverdige navn. For eksempel kan et signatur kanel virvelbrød kalles "solskinnsbrød" på Sunshine Bakery.
Sorter elementene på listen din i logiske kategorier. Dedikere en del av menyen til brød, bakte kaker, smørbrød, kaker og cupcakes, desserter og andre bakevarer. Å organisere menyen gjør det lettere for lånetakerne å lese og finne det de leter etter.
Tilordne priser til elementene på menyen. Det kan være nyttig å se på andre bakerier i området for å få en ide om konkurransens prisklasse. Husk kostnaden for mat, materialer, arbeidskraft og drift, samtidig som du husker at prisene må forbli konkurransedyktige og rettferdige for kundene.
Velg en størrelse og form for menyen, samt en stil som passer bakeriet ditt. For eksempel kan en fin liten meny som har en elegant skrift være passende for et elegant bakeri inspirert av Paris. På den annen side kan et komfortabelt bakeri som låner ut et kjøkken fra 1950 kanskje bruke art deco-design og prangende skrifttyper på deres meny.
Legg til litt farge. Ta tak i stilen og fargeskjemaet til bakeriet ved å legge til litt farge på menyen. Det parisiske bakeri kunne bruke svart skrift på et elfenbenpapir, samt høydepunkter med rosa på forsiden.
