Retningslinjene og kravene til registrering av et hjem kjøkken som kommersielt varierer fra stat til stat; Noen stater tillater deg ikke å produsere mat i ditt hjem kjøkken til kommersielle formål under noen omstendigheter. Andre stater tillater deg å registrere ditt hjem kjøkken som kommersielt bare hvis du ikke produserer noen potensielt farlige matvarer til salgs, eller hvis du eier og driver en gård, eller hvis salgsvolumet ditt ikke overstiger et visst beløp.
Kontakt din lokale helseavdeling og finn ut om du kan lisensiere et hjem kjøkken til kommersiell bruk. Undersøk retningslinjene og kravene og vurder om visjonen din om virksomheten du vil kjøre, overholder deres regler og forskrifter, og om ikke, kan du tilpasse det til å gjøre det. De fleste stater som gjør at du kan lisensiere ditt hjem kjøkken til kommersiell bruk, begrenser de typer mat du kan produsere der. I Maine kan du bare lisensiere ditt hjem kjøkken til kommersiell bruk hvis du er konserves med syreholdige matvarer som syltetøy og syltetøy eller bakevarer som ikke inneholder frukt eller smakfulle fyllinger. hvis du ønsker å forberede et bredere spekter av mat, bør du vurdere å leie eller bygge et eget kommersielt kjøkken. Statens samarbeidsforlengelsestjeneste kan hjelpe deg med å avgjøre om forretningsidéen din passer for et lisensiert, hjemlig kommersielt kjøkken.
Oppgrader eventuelle elementer i kjøkkenet ditt som ikke oppfyller lokale krav. I de fleste stater må du ha skjermer på alle vinduer og dører, tilstrekkelig tilførsel av varmt og kaldt vann, samt en varmtvannsbereder som kan oppvarme vannet ditt til minst 120 grader. Hvis ditt hjem er utenfor det kommunale vannsystemet, vil du sannsynligvis måtte utføre laboratorietester for å dokumentere at vannet ditt er trygt, og du må kanskje vise at septiktanken din er tilstrekkelig til å håndtere avløpsvann og avløpsvann som ditt kommersielle kjøkken vil generere. Gulv og tellere skal være glatte og lette å rengjøre med en blekemiddelløsning og badet må være sanitært. Kjøleskapet ditt må kunne holde mat ved sikre temperaturer, vanligvis 41 grader eller mindre.
Hvis du er sikker kan du overholde, fullføre søknaden og betale lisensavgift for å registrere ditt hjem kjøkken som kommersielt. Du må kanskje forberede og inkludere støttematerialer som bekreftelse på at vannet kommer fra en godkjent kilde, en liste over spillesteder hvor du skal selge produktene og resultatene av laboratorietester som fastslår at maten din ikke er potensielt farlig.
Tips
-
Hvis staten ikke lisensierer hjemmekjøkken til kommersiell bruk, eller hvis du vil forberede produkter som ikke er tillatt i et hjem kjøkken, se etter et felles kommersielt kjøkken i ditt område, eller spør en nærliggende restaurant hvis du kan leie plass i deres kjøkken i løpet av off-timer.
