Å ha alt gjort og på plass når en restaurant åpner for første gang, kan være forskjellen mellom suksess og fiasko. Førsteinntrykket er stort, spesielt i en ny virksomhet. Hvis kundene kommer inn for en hyggelig matopplevelse, og ørkenene ikke er tilgjengelige fordi de ble glemt i de endelige forberedelsene, vil de ikke være lykkelige. Det gir ingen returbesøk og negativ ord-til-munn-reklame. For å unngå negative situasjoner er det ideelt å ha en sjekkliste som er gjort før du åpner restauranten.
Finansiell og Business sjekkliste
Denne sjekklisten vil sørge for at virksomheten og den økonomiske delen av restauranten blir tatt vare på. Å ha de riktige lisensene for forretninger, mat, et sertifisert kjøkken og en brennevin lisens hvis etablissementet serverer brennevin, er helt avgjørende før åpningen. Finansierings-, forsikrings- og leieavtaler må avtales og på plass før åpningsdagen. Opprett en liste som inneholder alle detaljene i virksomheten og den økonomiske delen av restauranten. Inkluder avtaler og tidsfrister for å holde på oppgaven og la om omplanlegging om nødvendig.
Forsiden av huset
Forsiden av huset refererer til inngangen til restauranten, et venterom for kunder før de sitter og spisestue, samt ventepersonalet, bord og bordplassering, sengetøy og andre elementer av innredningen. Denne sjekklisten må inneholde delelister for hvert element av forsiden av huset.For eksempel bestemme hvor mange personer som skal ansettes til ventepersonalet for hvert skifte, når de skal trent og om de kan ansettes på forhånd for å få ting satt opp. Husk å inkludere tidsfrister med hver oppgave.
Baksiden av huset
Baksiden av huset er kjøkkenområdet og inkluderer utstyret, ansatt personale og rene og skitne parabolområder, samt prep-områder for mat og drikke. Denne sjekklisten må også ha delelister for hvert område. Inkluder ansettelsesansatte og avgjøre hvor mange som trengs for hvert skifte. Vurder hva slags utstyr som trengs for maten og drikkene som serveres i restauranten. Å ha alt dette organisert og klar for den første dagen, vil gjøre restauranten ser veldig profesjonell ut.
Menyen og maten
Det ville ikke være noen restaurant uten menyen og maten. Denne sjekklisten vil ha menyelementene oppført med både priser og kostnader for ingredienser, så vel som mengder og hvor du skal få maten til hvert produkt. Fremskrivninger av hvor mye som trengs for hver dag, må estimeres til restauranten er åpen for virksomheten. Dette kan gjøres ved å anslå hvor mange personer som skal serveres på en dag. Spesialmat kan trenge å bli bestilt på forhånd, så ta hensyn til det når du planlegger tidslinjen for matchekklisten.
