Mat tjenesten er en gigantisk industri som stadig vokser. Folk lever raske liv og har ikke alltid tid til å lage mat, noe som fører til en jevn strøm av kunder som ønsker å få maten tilberedt for dem. Mens mange mennesker drømmer om å starte en vellykket kjede av restauranter, må de møte den harde virkeligheten som mange restauranter feiler i sitt første år. Det betyr ikke at spisestedet ditt vil; du må bare følge de riktige trinnene i å starte virksomheten din. Når den første restauranten er vellykket, vil du kunne duplisere prosessen for å utvide til en kjede.
Elementer du trenger
-
Forretningsplan
-
plassering
-
Matvarer
-
Matberedning og serveringsutstyr
-
tabeller
-
Stoler
-
Personale
Søk på jobb i en eksisterende restaurant. Det er to grunner til dette. For det første er det usannsynlig at du vil kunne lykkes som en restauratør som aldri har jobbet i en. For det andre vil det gi deg førstehånds kunnskap om den daglige driften av en restaurant.
Mål et marked. Det er ingen restaurant som passer for alle, og mange feiler rett utenfor flaggermuset fordi de prøver å til tross for de overveldende oddsene. Typen av marked du velger vil også bestemme hvilken type restaurant du vil være. For eksempel lever generasjon Y - de som er født i begynnelsen av 1980-tallet - raske liv og liker maten like raskt. Nesten trettifem prosent av deres totale restaurantbesøk er hurtigmat og pizza steder. Baby Boomers derimot - de som er født mellom 1946 og 1964 - er mer tilbøyelige til å spise på eksklusive restauranter med sine familier. Forvent ikke å fylle bordene dine med velstående forretningsmodeller hvis du kjører en fastfood-ledd.
Velg et matkonsept. Bestem om du vil åpne en Wendy's-stil burger joint eller TGI Friday's-inspirert familie restaurant. Etablere om du vil spesialisere deg i en bestemt type mat (dvs. italiensk, meksikansk, sjømat, subs). Siden du planlegger å bli en kjede, gjør din tjeneste, mat, atmosfære (eller alle tre) unik, slik at den skiller seg ut og blir lett gjenkjennelig.
Skriv en forretningsplan. Legg ut alt på papir før du begynner et annet trinn i prosessen. Forretningsplanen bør omfatte konseptet og markedet, menyen din og hvordan den blir priset og en detaljert økonomisk sammenbrudd. Du må vite hvor mye startkapital du trenger og hvilke kilder du vil trykke for å skaffe den. Sett opp dine langsiktige økonomiske prognoser og strategien for å ansette, trene og beholde ansatte. Det er heller ikke en dårlig ide å formulere en avslutningsstrategi hvis ting ikke går i henhold til planen.
Fond din virksomhet. Beløpet vil variere sterkt avhengig av hvilken type restaurant du åpner. En liten sandwichbutikk vil koste betydelig mindre enn en oppskalere spisestue. Avhengig av hvilken type kjede du starter, kan kostnadene løpe fra $ 30.000 til over $ 1,5 millioner. Det er flere forskjellige måter å få finansiering på. Du kan (og må) bruke dine egne ressurser, for eksempel sparekontoer eller egenkapital i ditt hjem. Du kan få lån fra familie og venner, eller du kan få et lån fra en bank som tilbyr lån til oppstart.
Kjøp eller lease et sted. Hvis du vurderer et detaljert sted (nær butikker og andre bedrifter), må du ta hensyn til flere faktorer. Undersøk tilstrømningen av forbrukerne til området. Jo flere mennesker, desto bedre sjanse kjeden din har for å lykkes og utvides. Pass på at det ikke finnes restriktive ordinanser på plass. For eksempel vil en støyordinasjon nesten sikkert stave problemer for en pub. Sørg for at leien og vilkårene for leieavtalen er i tråd med dine økonomiske prognoser.
Design oppsettet. Siden du åpner denne restauranten for å lage en kjede, vær sikker på at den er unik og minneverdig. Du trenger et spisestue og et produksjonsområde. Spiseområdet er den viktigste delen av restauranten. Det er her kundene vil sitte og det vil være det eneste stedet de ser, så hva de tar bort fra spisestuen, vil være deres inntrykk av restauranten. Sørg for at det er rikelig med sitteplasser uten å samle lånetakerne. Hvis du bare kan passe 100 personer komfortabelt, ikke prøv å smekke i 125. Produksjonsområdet bør være svært funksjonelt og gi en jevn overgang fra kokk til server til kunde. Inkluder nok plass til lagring, mottak og oppvask.
Opprett din meny. Ikke prøv å overbelaste den med varer for forskjellige skyld. En restaurant som lager 10 eksepsjonelle retter vil alltid gjøre det bedre enn en som tilbyr 50 middelmådige. Du må være mer opptatt av kvaliteten på maten din for å bygge ditt rykte, slik at du kan utvide til flere restauranter.
Leie ansatte. Før du gjør det, må du utforme sin lønnsskala, samtidig som du er veldig klar over regelverket. Du vil, avhengig av din type operasjon, ledere (avgjørende for at du skal ekspandere som du ikke kan være i flere restauranter samtidig), kokker, kjøkken og rengjøringspersonale, servere, verter og bartendere. Sørg for at eventuelle annonser du legger, inneholder detaljerte stillingsbeskrivelser. Ikke bare ansett folk for å fylle dine ansatte. Lei de beste menneskene mulig, ideelt de som er interessert i en karriere i restaurantbransjen. Sjekk med regnskapsføreren eller gjennom IRS om ansattes ansvar i rapporteringstips.
Marker din restaurant. Plasser annonser i papiret og, hvis du har midler, film-tv-reklamer. Når folk begynner å komme inn, gå ut av veien for å sikre at de ikke bare har et utmerket måltid, men har en utmerket samlet opplevelse. Ord-av-munn vil gjøre mer for din restaurant enn reklame er i stand til.
Endre forretningsplanen din for å inkludere en annen restaurant og gjenta prosessen. Når inntekten din når frem til projeksjonsnivået ditt, vil du kunne duplisere trinnene du opprinnelig tok for å åpne din første restaurant. Hvis du oppnår like stor suksess, vil du kunne bygge på hver ny restaurant, og du vil ende opp med å starte din egen restaurantkjede.
