Hvis du er lidenskapelig om god mat, har noen kjennskap til finansiering og nyter en konkurransedyktig utfordring, kan du starte det perfekte måltidskortet til en tilfredsstillende karriere. Her er hva du trenger å vite for å komme i gang.
Elementer du trenger
-
Oppstartskapital
-
Flott beliggenhet
Bestem hvilken type restaurant du vil ha (det vil si casual dining, oppskalere, kafeteria, kaffebar, terom, etnisk, familievennlig, middagsteater). Omfang konkurransen din. Hvis det for eksempel allerede er seks italienske restauranter innen en fem-blokkers radius, vil den italienske restauranten du vil åpne, trenge noe unikt som gjør det skiller seg ut.
Identifiser målklienten din (dvs. studenter på stramme budsjetter, forretningsfolk som bare har en time til lunsj, morgenpendlere, romantikere som elsker stearinlys). Dette vil da påvirke det samlede fargevalg, belysning, plassering av bord og variasjon / kompleksitet / prising av valgene du legger på menyen.
Vurder din økonomi med din regnskapsfører. I de fleste tilfeller er det enklere og mye billigere å kjøpe en eksisterende restaurant enn det er å bygge en ny fra grunnen. Selv om du sannsynligvis vil gjøre ombygging for å imøtekomme din kulinariske visjon (det vil si å omdanne en tidligere meksikansk restaurant til en som serverer sushi), er det sannsynlig at de store apparatene, inventarene og møblene vil være en del av salgspakken.
Skriv en detaljert forretningsplan som omhandler tillatelsene og lisensene du må ha, de anslåtte utgiftene dine for de første 3 årene, bemanningsbehov, overholdelse av by- / fylkeskommunekoder, forsikringsdekning, prising av menyelementer og markedsføringsstrategier. En forretningsplan er viktig hvis du skal låne penger fra en bank for å få ting å rulle. Nettstedet for Small Business Administration (se Ressurser nedenfor) er et godt utgangspunkt for å etablere restaurantens bedriftsidentitet.
Lei eksepsjonell stab som er så lidenskapelig om å gi gode måltider og enestående kundeservice som du er.
Etablere positive relasjoner med media og med virksomheter som ligger nær din nye bedrift. Be om anmeldere å komme og spise. Tilbyr rabatter for henvisninger. Kast et kvartalsvis åpent hus og inviter borgerlige ledere til å komme og se hva som er nytt på menyen.
Bli med organisasjoner som National Restaurant Association for å samarbeide med jevnaldrende, holde deg oppdatert på mattrender, ta workshops og lær hvordan du effektivt kan markedsføre deg selv. Abonner på gourmetmagasiner, besøk regionale matskoler for å speidere talent og bli kjent med kulinariske nettsteder som Food Down Under for å få oppskriftsideer.
Ta matlagingskurs. Selv om du ikke skal donere en kokkhett i din egen restaurant, trenger du fortsatt å forstå det grunnleggende om matlaging og sikkerhet for å vite om kulinariske medarbeidere gjør en god jobb. Hvis du er en førstegangsbedriftseiere, vil du også ta noen ledelseskurs og PR-workshops. Disse tilbys ikke bare på de fleste høgskoler, men også som voksenopplæringsklasser.
Utform et profesjonelt nettsted som inneholder informasjon om restaurantens historie, en biografi av eierne, utvalgsmenyer for spisestue, catering og / eller uttak, driftstimer og et lett å navigere kart på hvordan du kommer dit. Etter hvert som restauranten din begynner å vokse, oppfordrer hyppige diners til å sende inn vitnemål om deres favorittretter. Legg til nettstedet ditt som en lenke i signaturblokken din på utgående korrespondanse.
Tips
-
Behandle kokkene og ventetiden din med respekt. Omsetning på restauranter er typisk høy, så det må være nok insentiv for dem å ønske å være lojale mot deg.
Advarsel
Den største menyen på planeten vil ikke tiltrekke seg en lojal følge hvis restauranten ligger i et dicey nabolag, mangler praktisk parkering som enten er gratis eller betjent, eller kan ikke nås med offentlig transport. Forhandle aldri byggekjøp eller leieavtaler uten gjennomgang av en advokat.
