Muffins, donuts og kaker er bare noen av de deilige godbitene som skyldes et bakeri en drøm som kommer i oppfyllelse for mange bedriftseiere. Som enhver bedrift krever eierskap et klart definert omriss for å håndtere og beregne den daglige utgiften som kreves for at virksomheten skal fungere og være vellykket.
Leie og verktøy
Hvis du planlegger å leie bakeriet, bør du ikke bruke mer enn 8 prosent av brutto salget på leie. For å finne ut hvor mye leasingbudsjettet ditt burde være, må du estimere ditt forventede salg. Dette tallet bør multipliseres to ganger, en gang med 0,05 og en gang med 0,08, med hver delt med 12. Dette gjør at du kan begynne å lete etter leieplass som er 5 prosent av salget og deretter øke leiebudsjettet om nødvendig.
Utstyr og rekvisita
Utstyr som kjøpes direkte må ikke beregnes som en del av bakeriets driftsbudsjett, fordi de er engangskjøp. Hvis du ikke har midler til å kjøpe alt utstyret ditt foran, kan du leie ut dyrere gjenstander som industrielle ovner og kommersielle kjøleskap. Månedlige leiekostnader bør legges til budsjettutgiftene dine. Mat ingredienser bør bestilles basert på forventet behov og justert basert på salg for å minimere tapte fortjeneste.
markedsføring
Få bedrifter kan overleve uten effektiv markedsføring. Når du bestemmer budsjettet ditt, bør du vurdere nivået på synlighet du vil ha for bakeri. Dette inkluderer faktorer som hvor mange mennesker som skal nås, kommunikasjonsmåten som brukes og hvilke ressurser virksomheten allerede har tilgjengelig. Generelt bør markedsføring ikke være mer enn 4 til 6 prosent av bedriftens nettoinntekt. Kostnadseffektive markedsføringsstrategier vil hjelpe deg med å utvide virksomheten din mens du holder deg innenfor budsjettet.
Lønn og ansatte
Som de fleste matbaserte virksomheter er fortjenestemarginen for en bakerier ofte slank. Som et resultat er lønn sannsynligvis en av dine største utgifter. Din stabsstørrelse bør velges med tanke på bakeriets behov, nåværende økonomi og forventet vekst. Lønnene bør være høy nok til å tiltrekke seg kvalitetsarbeidere, samtidig som de gir plass til fremtidige reiser, avhengig av bakeriets suksess. Ikke glem å betale deg selv når du beregner budsjettet ditt.
