Regnskap for bakeri kan ta en stund å mestre - spesielt hvis du driver et utsalgssted og en catering service - men det lønner seg i det lange løp. Riktig bakeriregnskap gjør det enkelt å håndtere skattebetalinger og avkastning. Jo mer komplette og nøyaktige regnskapsoppføringene dine er, jo mer kraft må du analysere forretningstrender og få innsikt for å forbedre salget.
Regnskapsoppsett
Det første trinnet i å regne med bakeri er å kjøpe regnskapsprogramvare og sette opp et diagram over kontoer. Mest regnskapsmessig programvare lar deg tilpasse kontoene til bakeriet ditt. Kontoplanen er delt inn i næringseiendeler, gjeld og egenkapital. Eiendeler er bakevarer, maskiner, utstyr, møbler og andre ting som virksomheten eier. Kappepanne, kakepanne, bakervarer, ovner, korrekturmaskiner og kjøleskap er alle vanlige bakervarer. Forpliktelser er beløpene som skyldes andre, som lønn du ikke har betalt ennå eller en leverandørregning som forfaller snart. Egenkapital er summen av beholdt inntekt fra din bedrift og enhver kapital som du og andre eiere har bidratt til.
Grunnleggende bokføring
Selv om du sannsynligvis jobber lange timer på et lite bakeri, ta tid for bokføring. Skriv inn alle bakeritransaksjoner i regnskapsprogramvaren en gang om dagen, uken eller måneden, avhengig av størrelsen på bakerioperasjonen. Be en skiftveileder om å telle bakeromsalg og balansere kassaapparatet hver dag, slik at bakersalg er nøyaktig. Vanlige bakeriinntekter er inntekter fra salg av bakevarer, cateringordrer og cateringtjenester. Vanlige bakekostnader er leie, verktøy, forsikring, ingredienser, kjøretøy og drivstoffutgifter for leveranser og lønn. For hver måned må du avstemme det du har oppgitt i regnskapsprogramvaren med ditt månedlige kontoutskrift, slik at du vet at du ikke har gått glipp av noe.
Produktkostnader
Et av områdene som små bakerier kolliderer med, er å forstå den sanne kostnaden av deres bakevarer. Nøyaktig beregning av dette tallet sikrer at prisen på varer som er solgt i resultatregnskapet, er riktig og kan gi informasjon om produktprising. For et bakeri er alle bakevarer og mat du selger til kundene produkter. Kostnaden for solgte varer representerer direkte arbeidskraft, materialer og overhead involvert i prosessen. De direkte materialene er råvarene, som mel og sukker, du legger inn produktet. Direkte lønnskostnader er lønn og fordeler til ansatte som lager og betjener produktene. Overhead er en del av lederlønn, leie, verktøy og andre generelle kostnader du kan tildele produktet.
Regnskap for ansatte
De fleste bakerier trenger bakepersonell, en spesialitet bakekokk, leveringsdrivere, skiftveiledere og front counter arbeidere til å kjøre jevnt. Men å ha ansatte legger til et annet sett med regnskapskrav til bakeri. I tillegg til å skjære dine ansatte sjekker med jevne mellomrom, må du beregne din del og de ansattes andel av Social Security, Medicare, føderal inntektsskatt, statlig inntektsskatt og arbeidsledighet skatt. Noen regnskapsprogrammer har en innebygd lønnsmodul som du kan bruke til å beregne den, eller du kan bruke en tredjeparts lønnstjeneste for å behandle kontrollene. Uansett må du foreta kvartalsskatt til staten og føderal regjeringen for å dekke din del av skattene.
