Fremskritt innen transport og kommunikasjonsteknologi har bidratt til den økende globaliseringen av nærings- og næringsmiddelindustrien. Bedrifter som McDonald og Coca-Cola har vokst fra nasjonale merkevarer til verdensomspennende ikoner, mens nordamerikanske forbrukere har fått tilgang til merker fra hele verden. Den globale rekkevidden til nærings- og næringsmiddelindustrien har presentert virksomheter med enestående muligheter. Disse nye markedene har imidlertid en del utfordringer.
Globaliseringsstrategier
Mat og drikke selskaper har utviklet ulike strategier for å få sine produkter inn i den globale markedet. Store bedrifter bruker sine egne ressurser til å gå inn i oversjøiske markeder, og dette gir dem mulighet til å opprettholde kontroll over produktkvalitet og presentasjon. Mindre bedrifter kan delta med partnere som har etablert en tilstedeværelse i sitt målland og bygger sine merker gjennom partnerskapet. Disse ordningene kan oppstå som partnerskap, joint ventures eller fusjoner.
Globalisering Fordeler
Globalisering gir fordeler til leverandører og kunder. Leverandørene har mulighet til å presentere sine produkter til nye markeder, mens kundene har mulighet til å prøve nye produkter. Når leverandører i ett land samarbeider med distributører i en annen, drar fordelene seg også fra å flytte rørledningen av produkter fra leverandøren til kunden. For eksempel har McDonald fordelene ved å åpne butikker i et stort, uutnyttet marked i Kina. McDonalds franchiseeiere i Kina gjør en fortjeneste ved å selge produktene til kinesiske kunder, som ikke tidligere hadde vært utsatt for produktet.
Globalisering Ulempene
Mens globalisering gir mange fordeler for bedrifter, kan praksis utvise dyre utfordringer. Mat og drikke selskaper må være klar over de kulturelle, religiøse og politiske miljøene de håper å komme inn på. For eksempel må en McDonalds franchise i Midtøsten tilby koshermenyalternativer for sine jødiske kunder og halalvalg for sine muslimske gjester. I India, hvor storfe anses hellig ved det hinduistiske flertallet, vil en McDonalds restaurant tilby kylling, fisk og vegetariske alternativer.
Fremtidens globalisering
Bekymringer om diettfett, arealbruk og ressursforbruk vil påvirke globaliseringens fremtid i nærings- og næringsmiddelindustrien. Etter hvert som oljeprisene stiger og faller, kan kostnaden for å transportere mat og drikke over lange avstander føre til prisvekst. Den voksende epidemien av fedme kan tvinge leverandører til å endre deres ingredienser eller tilby sunnere alternativer. Unilever, en leder i den europeiske næringsmiddelindustrien, har begynt å utvikle planer om å gjøre produksjonsprosessene mer miljøvennlige.
