Bakere og kokker i stor grad drømmer om å kunne lage en deilig matkonsoll fra hjemmet som er populært nok til å bli en heltidssatsing. Men produksjonen av mat er svært vanskelig på grunn av kompliserte retningslinjer for mattrygghet regulert av en rekke myndigheter. Overholdelse av disse retningslinjene kan være svært kostbart, og det kan være prosessen med å markedsføre matproduktet til interesserte forbrukere. Hold budsjettet ditt i tankene gjennom hele prosessen med å starte din hjemmelagde matvarevirksomhet.
Forskningstilstand og føderale retningslinjer for kjøkken- og pakkestandarder for kommersielt solgte matvarer. Nasjonalt er disse standardene opprettet av U.S. Food and Drug Administration, eller FDA; FDA-standarder for emballasje og produksjon må følges dersom varer selges utlandet eller hvis ikke-statlige produkter brukes i opprettelsen av matvareproduktet. Kontakt en lokal høyskole eller universitet som tilbyr et matvitenskapsprogram eller landbruksforlengelsesprogram for informasjon om statlige og føderale retningslinjer.
Opprett et kjøkken som vil tilfredsstille statlige og føderale retningslinjer for matlaging og pakking av hjemmelaget matprodukt. Det kan koste $ 50 000 eller mer for å konvertere et vanlig kjøkken til et kommersielt kjøkken som inneholder alt nødvendig matlaging og rengjøringsutstyr. Alternativt kan du spare penger ved å utarbeide en avtale om å leie et lisensiert kjøkken fra en restaurant eller et annet mattselskap i løpet av off-timene.
Kontakt alle aktuelle statlige og føderale byråer og sett opp avtaler for inspeksjoner av kjøkken og pakkeområder. Småbedriftsforetak kan kontakte FDA gjennom sin Divisjon for Små Produsenter, Internasjonal og Forbrukerhjelp. Statlige byråer har vanligvis forskjellige sikkerhetsstandarder for ulike matgrupper, da hygieniske paknings- og lagringsprosedyrer varierer mye. For eksempel utdeler Wisconsin-divisjonen for mattrygghet to forskjellige matvarefabrikkelisenser, en for sure matvarer som sitrus, noe som øker mindre sikkerhetsproblemer, og en annen for lavt syreholdige kjøtt og grønnsaker. Det kan også hende at du må fremlegge bevis på laboratorietesting av produkter for holdbarhet og andre egenskaper.
Fullfør oppsettet av virksomheten din. Dette inkluderer å kontakte din lokale og statlige regjering for å registrere deg for alle nødvendige forretnings lisenser. Fordi salget av hjemmelagde matvarer ofte betraktes som detaljhandel, kan du bli pålagt å samle omsetningsskatt og registrere deg for et skatteidentifikasjonsnummer gjennom staten din.
Markér dine varer til lokale leverandører som kan hjelpe deg med å selge ditt hjemmelaget matprodukt til lokale forbrukere. Disse kan inkludere lokale matbutikker, nærbutikker og bondens markeder. Ta kontakt med ditt lokale handelskammer for å få mer informasjon om lokalbondenes markeder eller dagligvarebutikker som selger lokalt produserte varer. Du kan også øke kundelisten ved å registrere produktene dine for salg hos online matleverandører som spesialiserer seg på hjemmelagde produkter, for eksempel Foodzie.
Annonser ditt hjemmelaget matprodukt i ulike publikasjoner og andre oppføringer som retter seg mot din nisje publikum. Hjemmelagde matprodusenter oppnår mye av deres suksess gjennom lokalt salg, så reklame i lokale aviser eller penny savers er en god ide. Avhengig av produktets suksess, kan du også øke bevisstheten gjennom å ta vare på service på fester eller andre sammenkomster.
