Kaffeindustrien i USA fortsetter å brygge profitt for kunnskapsrike investorer. Kaffes popularitet har inspirert mange til å komme inn i spillet ved å åpne sine egne kaffebarer i nabolaget. Åpen en kaffebar er imidlertid ikke en lett oppgave. Vellykkede operasjoner trenger et overlegen produkt, god ledelse og en lojal kundebase.
Finn en nisje
Kaffebutikkindustrien er svært konkurransedyktig og oddsene er gode dine beste kunder har allerede flere alternativer tilgjengelig. For å lykkes, trenger butikken din å fylle en spesialisert nisje bedre enn alle de andre java-stedene i byen.
Hvis du ønsker å sette opp butikk i et travelt forretningsdistrikt, kan du ha god espresso på farten din nisje. Lederne har ikke tid til å stå i lange linjer eller luxuriate i behagelige stoler, så en kaffestativ med rask service kan være den perfekte passformen for området. Hvis kunden din er en kunstnerisk mengde, kan du sikte på en mer romslig butikk med lokal kunst på veggene og en åpen mic natt for å ta med ny virksomhet. Din nisje kan være nesten alt, så lenge kundene ønsker det, og du gjør det bedre enn noen andre.
Perfekt produktet
All den koselige atmosfæren i verden vil ikke spare deg hvis du serverer et dårligere produkt. Kaffe er komplisert og kunder kan fortelle forskjellen mellom en middelmådig latte og en eksepsjonell espresso. Det er ikke godt nok å tjene opp samme kvalitet som hver annen butikk i byen, siden du begynner med null kundeloyalitet. Som den nye gutten på blokken må du wow kunder med utmerket kaffe.
Du kan imponere din klientell med toppmoderne maskiner og toppbønner, men kaffen din vil bare være like god som ditt ferdighetsnivå tillater. Det lønner seg å ta tid til å mestre håndverket gjennom eksperimentering.
Tips
-
Hvis du ikke har mye erfaring, kan du prøve å jobbe i en andres kaffebar i noen måneder eller år før du åpner din egen.
Tren dine ansatte
Et godt trent og motivert personale er en viktig ingrediens for kaffesuksess. Du kan ikke stå bak disken hele dagen hver dag, så du trenger arbeidere som vil nærme jobben med like mye engasjement og oppmerksomhet som deg. Først må de kunne lage en god kopp kaffe. På komplekse kommersielle maskiner, kan det ta litt øvelse.
For det andre trenger dine ansatte å flytte raskt. Volumdrifter fortjener kaffebarer, og du kan ikke selge høyt volum hvis personalet tar 10 minutter å fullføre hver ordre. Kunder vil bli kjedelig og vandre over gaten til noen av dine mange konkurrenter. Baristas som jobber raskt og effektivt, er verdt litt ekstra kostnader.
Åpne aggressivt
Når du har fått dekorasjonene dine, perfeksjonert ditt produkt og dine ansatte, er det på tide å flette åpne de dørene og invitere publikum inni. Det er viktig å komme seg til en rask start og tiltrekke seg mange kunder tidlig, fordi de første kundene vil ende opp med å bli kundebase. Du kan ha et tap i noen måneder på grunn av rockbunnpriser eller å miste kampanjer som belønningskort, men du vil bygge opp kundeloyalitet. I det lange løp vil risikoen lønne seg.
Advarsel
Du trenger minst seks måneders pute i sparekontoen din for å gi kaffebaren din sjansen til å bli lønnsom.
