Når du bestemmer deg for hvordan du kan pris kopper kaffe som din kafé, restaurant eller kaffebar selger, inkluderer alternativer som appellerer til en rekke kunder. Kostnadsbevisste kunder, som gransker prisene, vil ha en grunnleggende og rimelig kopp, mens deres luksus-kaffe-orienterte venner er villige til å betale store markeringer for å ha smakfulle eller skumholdige drikker.
Kostnadsbevisste kunder
Selv om din kaffebar eller restaurant er utformet for å være mer oppskalere, kan kundene dine fortsatt medbringe kostnadsbevisste venner. Vanligvis bør en vanlig kopp kaffe, servert med bare grunnleggende krem og sukker, tilbys til en lav pris, slik at prisfølsomme kunder har mulighet. Pris denne koppen for kostnaden for materialene dine, pluss en 20 prosent til 30 prosent markering.
Sirup og smaker
Du vil gjøre din beste fortjeneste i kopper kaffe med sirup, skum og smaker i dem. Mokka-flavored kaffe, karamellkaffe og forskjellige smaker av iskrem kan selges til vesentlig høyere priser enn din grunnleggende kopp med vanlig svart kaffe. Mens disse sirupene og smakerne koster deg bare noen få dollar per flaske, kan du markere hver kopp kaffe med 30 til 50 cent per sprute. Disse flavored kaffe vil bli kjøpt av kunder som er fokusert mer på en luksus kopp kaffe og mindre på pris.
Fair Trade Coffee
Kostnaden for å kjøpe engros Fair Trade-sertifisert kaffe vil vanligvis være den samme som kostnaden for å kjøpe frihandelskaffe. Du betaler i høyeste grad leverandøren en ekstra en cent per kopp. Likevel kan du selge Fair Trade-sertifisert kaffe til miljømessige og sosial rettferdighet-berørte kunder for et oppslag på 10 til 25 cent per kopp. Selv om det har vært noen tilbakeslag mot denne markeringen - noe som forårsaker at noen kaffebarer i Storbritannia begynner å selge Fair Trade til samme pris som frihandel - de fleste kaffebarer i USA belaster dette merket på sine Fair Trade-produkter.
Skum og skum
Friske og skummende kaffedrikker, som cappuccinoer og espresso, kan også selges for så mye dobbel pris av en vanlig kaffepris. Til tross for prisforskjellen vil imidlertid fortjenestemarginene dine være vesentlig mindre enn marginene dine på flavored coffee eller fair trade-kaffe, fordi du må kjøpe high-end maskiner for å lage disse koppene kaffe. Avhengig av volumet av salg, vil du oppdage at det tar ett til fire år å betale av maskinens pris, etter hvilket pris prisforskjellen genererer et høyere overskudd.
