Sjømatmarkeder tilbyr et variert utvalg av finfisk, skalldyr og krepsdyr (krabber). Merchandise kan komme fra lokale fiskere, og kan ha blitt frisk fanget den morgenen. I andre tilfeller utnytter sjømatmarkedet varierte kalde lagringsmetoder for å sende sine varer landsomfattende.
Ifølge Food Channel-nettstedet pakker sjømatmarkeder og spesialforetak sine sjømat i gelpakker, ispakker og kjølere for lufttransport. Disse forholdsregler gjør det mulig for en forbruker å motta fersk sjømat av sitt valg og adresserer bekymringer om friskhet og holdbarhet.
Elementer du trenger
-
Bedriftslisens
-
Salgsskatt lisens
-
Kopi av lokale reguleringsbestemmelser
-
Building skilting
-
Kaldstilfeller
-
Kjølere (hvis aktuelt)
-
Kopi av FDA HACCP regelverk
-
Liste over sjømat leverandører
-
Liste over lokale fiskere
-
Liste over potensielle sjømatkunder
-
Helseavdeling sertifikat
-
Sjømat bestillingsdetaljer
-
Opplysninger om varesystem
-
Liste over Grand Opening spesialtilbud
-
Kommersielle Grand Opening Specials
-
Annonsepriser og kopi for avisannonser
-
flyers
Organiser virksomheten din. Konsulter med en sertifisert revisor med erfaring innen marin industri og næringsmiddelvirksomhet. Kontakt en kommersiell forsikringsagent som har samme bakgrunns- og ansvarskompetanse. Besøk din by eller fylke kontorist kontor for din bedrift lisens. Til slutt, kontakt din statlige avdeling for inntekt om et salgskort.
Velg et passende sted. Se etter en vannkanten eller vannsport, siden dette stedet vil legge til en nautisk smak til sjømatmarkedet ditt. Et sted nær vannet vil også gjøre det lettere for fiskere å nå deg med sine daglige fangster. Sørg for at du har enkel tilgang til hovedveien og rikelig med parkering.
Rådfør deg med ditt lokale soneringskontor for å bekrefte at nettstedet ditt er fri for å bygge skilting eller visningsbegrensninger. Kommisjonere en kunstner for å skape en fargerik sjømat eller fiskemural og ordre komplementær skilting.
Bestil dine sjømat kaldt tilfeller. Sjømatmarkeder viser typisk sjømatprodukter i spesialdesignede kjølevesker med glassfront. Disse kaldt tilfeller har selvforsynte kjøleenheter, og opprettholder sjømaten til en forutbestemt konstant temperatur for å fremme mattrygghet.
På større sjømatmarkeder kan innkjølere eller kjøleskap brukes til å lagre overflødig inventar. I disse tilfellene har Food and Drug Administration (FDA) etablert HACCP-forskrifter for risikoanalysekritisk kontrollpunkt som omhandler sikker sjømatoppbevaring.
Bekreft dine sjømatleverandører. Det er nå mulig å kjøpe engros fersk sjømat fra landsomfattende kilder. I mange tilfeller reiser kjølte lastebiler landet som leverer fangsten. Når tiden er kritisk, kan sjømat bli fløyet inn på lastfly eller ved privat leveringstjenester.
Til slutt, jobber med lokale og regionale fiskere for å skaffe seg friske fangster. Ulike typer sjømat kan være tilgjengelige hele året. Fiskere kan gi vanlige kunder engangsmuligheter for å kjøpe spesielle fangster.
Identifiser dine potensielle kunder. Først liste restaurantrestauranter som for tiden har sjømat eller er åpne for å utvide sine menyer. Identifiser området cateringfirmaer og personlige kokker. Finn kommersielle kjøkken som serverer stort antall mennesker (for eksempel pensjonsalder eller eksklusive hotellrestauranter). Til slutt skal du ikke overse forbrukermarkedet for kontanter og bærebatterier.
Få godkjenning av helseavdelingen din. Rengjør og sanitiser hele anlegget ditt, og vær så oppmerksom på sjømatoppbevarings- og forberedelsesområder. Kontakt din lokale helseavdeling for en detaljert inspeksjon før åpningen. Løs eventuelle uoverensstemmelser umiddelbart. Legg inn sikker sjømathåndtering og lagringspraksis gjennom hele markedet.
Leie sjømat-kunnskapsrike medarbeidere. Finn ansatte som er kunnskapsrik om sjømat og som liker å dele sin informasjon med kunder. En entusiastisk medarbeider kan være i stand til å oppmuntre en kunde til å prøve noen nye typer sjømat; eller kanskje å bestille en større mengde til et middagsfest.
Bestil fersk sjømat. Kontakt leverandørene med en bestilling som gjenspeiler både variasjon og dybde. På et krabbe-lykkelig område, for eksempel, bestil soft- og hard-shell blå krabber, Dungeness krabber og Alaskan king krabber. Tempt eksotiske fiskelskere med et godt finfisk utvalg. Opprett et lager system som sporer sjømat "selg av" datoer og varsler dine ansatte om potensielle ødeleggelse problemer.
Server noen Grand Opening spesialtilbud. Hold en splashy Grand Opening med dørpriser og timepris. Tilbyr separate innledende priser til dine kommersielle kunder. Inviter en kjent sjømatkokk til å presentere sine populære oppskrifter. Annonser arrangementet i matavsnittet av lokale aviser, og legg flyger i gourmet- og kjøkkenforsyningsbutikker.
