Restaurant-bransjespesifikke regler om hvileopphold og måltidstider for ansatte er ikke adressert i føderal lov - og få stater adresserer dette problemet. Selv om enkelte stater har lover og forskrifter om brudd på ansatte, har bare to stater - Colorado og Oregon - bransjespesifikk veiledning om hvilke restaurantansatte har rett til i løpet av arbeidsdagen. De resterende statene overlater det til arbeidsgiveren for å bestemme hyppigheten og varigheten av arbeidstakerbrudd.
Føderal lov
Den føderale lovbestemte arbeidslivsloven regulerer arbeidsvilkår, som minimumslønn, overtidslønn, ansattes klassifisering og ansattes hvileperioder. Loven indikerer at arbeidsgivere vanligvis gir korte pauser til ansatte, vanligvis fem til 20 minutter lange. Den føderale loven angir imidlertid ikke spesifikt hva restaurantarbeidere har krav på. I følge FLSA må også arbeidsgivere betale ansatte for disse korte pauser. FLSA ble endret i 2010 for å inkludere en lov som krever at arbeidsgivere skal gi ekstra, ubetalte pauseperioder for sykepleier å pumpe melk. Denne loven inkluderer restaurantansatte.
Statlige lover
På utgivelsestidspunktet har bare 20 stater og to amerikanske territorier lover angående brudd for private ansatte. Colorado er den eneste staten som krever at ansatte i mat og drikke som jobber minst fem timer, får en 30-minutters måltidspause. Ansatte som jobber mindre enn fem timer har ikke rett til en 30-minutters måltidspause. Begrunnelsen ser ut til å være at hvis en arbeidstaker jobber i minst fem timer, er det sannsynlighet for at han jobber et åtte-timers skift, og i løpet av en hel dag er det vanlig å gi ansatte et måltidspause. Selv om statsloven ikke krever hvileperiode eller måltidspause, er det en vanlig praksis for arbeidsgivere å gi minst 30 minutters måltidspause for de ansatte.
utelukkelser
Oregon er en av de statene som tillater noen restaurantansatte å fravike sine rettigheter til en ubetalt måltidspause. En av betingelsene for at en ansatt kan frata henne, er imidlertid at hun får lov til å spise mens han jobber under et skifte som er minst seks timer lang. Statlig lov begrenser denne rett til restaurantarbeidere som mottar tips og som serverer mat og drikkevarer - ikke andre restaurantansatte som ikke er engasjert i direkte kundeservice.
Fradrag for måltider
I tilknytning til lover og forskrifter for restaurantmedarbeideres pauser er gjenstand for betaling for måltider. Mange restaurantmedarbeidere spiser mat restauranten forbereder fordi det er praktisk og fordi prøvetaking av restaurantens retter gjør at de kan gi kundene en bedre beskrivelse av restaurantens tilbud. Politikken om hvorvidt arbeidsgivere kan trekke kostnaden for måltider fra lønn til arbeidstakere, er generelt opp til arbeidsgiveren. Arbeidsgivere kan ikke trekke kostnaden av måltider fra lønn til ansatte, med mindre virksomheten har skriftlig fullmakt fra den ansatte.
