Mange ikke-restaurantvirksomheter selger kaffe for å lokke kunder eller få dem til å føle seg mer komfortable. Hvis du begrenser operasjonen til varm kaffe eller uforberedte kaffebønner, trenger du heller ikke verken et mattservicenattest for firmaet eller matbehandlerens tillatelser for serverne dine. Hvis du planlegger å selge avkjølt kaffe eller tilberede varme drikker med fersk melk, trenger du sertifisering. Den generelle tommelfingerregelen er at du trenger sertifisering hvis du bruker kjøleskap og håndterer noe som er forgjengelig og ikke-ferdigpakket, eller hvis du serverer folk med gjenbrukbare retter.
Varm kaffe og stekt kaffebønner
Hvis du planlegger å selge varm, nybrygget kaffe som serveres i sanitære, engangsbrukskopper, og hvis du bare gir sukker og krem i enkeltpakkepakker, så kan du i mange jurisdiksjoner gjøre det uten å skaffe et mattsertifikat og uten krever at serverne dine får tak i matbehandlerens tillatelser. På samme måte, i de fleste jurisdiksjoner kan du selge stekte kaffebønner - bakken eller hele - uten å få det vanlige sertifikatet og tillatelsene. Årsakene til disse unntakene er at varmbrygget kaffe serveres i engangskopper, presenterer minimal folkehelserisiko på grunn av temperaturen på kaffen og mangelen på utvidet håndtering av deg eller dine ansatte, mens kaffebønner selv ikke regnes som klare til -eat og vil etterhvert oppvarmes av kunden til sterilisering av temperaturer. Disse reglene varierer imidlertid både på statlig og lokalt nivå, så det er viktig at du sjekker med fylkets helsekontor før du fortsetter.
