For å åpne en restaurant må du oppfylle kravene til en rekke organer som regulerer overholdelse av helsekoder, generelle forretningskrav og byggekoder som gjelder for å eie og drive en restaurant. Selv om detaljene varierer fra statlig stand, er de generelle retningslinjene ganske konsistente.
Helseavdelingskrav
For å åpne en restaurant må du følge en liste over helseavdelingskrav. Monter en tre-dels rustfritt stål vask eller oppvaskmaskin, samt en separat vask for vegetabilsk prep, en annen for vasking hendene og en annen for rengjøring av mops. Design hyllene dine slik at alt matprodukt og emballasje er minst 6 tommer fra gulvet. Juster kjøleskapet slik at det går 41 grader Fahrenheit eller kaldere. Hold termometre i alle kjøleenheter. Velg lett rengjørbare materialer som rustfritt stål for alle arbeidsflater. Planlegg en helseavdeling inspeksjon av anlegget ditt før du åpner.
Generiske krav
Hent by- og statslivslisenser. Registrer deg med statens forsikrings- og arbeidslivsforsikringsbyråer. Kontakt IRS og få et arbeidsgiveridentifikasjonsnummer. Dette er krav til å åpne forretninger, og du kan ikke åpne restauranten uten dem.
Anleggskrav
Du må designe din restaurant slik at den overholder lokale bygningskoder. Monter et ventilasjonssystem med et brannslokkingssystem hvis du skal gjøre noen form for matlaging i olje, inkludert sauteeing. Vent gass ovner eller ovner som du bare vil bruke til å koke vann gjennom et kanalanlegg også. Et brannsikkerhetssystem er ikke nødvendig for disse typer matlaging, selv om du må ha en avtrekksdeksel og en vifte. Gi en kilde til sminkeluft til ventilasjonsanlegget ditt, for eksempel en rist med louvere for å få tilgang til uteluft. Koble louvers mekanisk til avtrekksviften slik at de åpnes når viften er i drift. Ha vasker og gassledninger inspisert og godkjent av en rørleggerinspektør. Planlegg en elektrisk inspektør for å overvåke eventuelle elektriske apparater du installerer, for eksempel innkjørere eller ledninger for ventilasjonssystemet.
