Restauranter er bygget av komplekse systemer for å kjøpe, lagre, forberede og selge mat. Velvære av en restaurant er avhengig av styringsinformasjonssystemene, som koordinerer alt fra planlegging av personell til kundeservice. Restaurant management informasjonssystemer bør gjøre en restaurant mer lønnsom samt et bedre sted for kundene å spise.
Point of Sale Systems
Hver restaurant trenger en strategi for å ta bestillinger, levere informasjon til kjøkkenet og lade kunder for maten. Disse systemene kan være like enkle som håndskrevne notater eller så komplisert som datasystemer som sender ordrer til kjøkkenet og talsalg for hver server. Enkle systemer er mindre utsatt for tekniske vanskeligheter, men de kan ikke behandle informasjon så effektivt som jevn fungerende datasystemer. Restaurantens salgssteder bør også omfatte infrastruktur for behandling av kredittkortbetalinger.
Kommunikasjonssystemer
Restauranter er avhengige av å kommunisere informasjon mellom ulike divisjoner, som for eksempel servere-relaying ordrer til kjøkkenpersonalet og kjøkkenpersonalet som lar serverne vite at deres bestillinger er klare. I tillegg bør restaurantens kommunikasjonssystemer gjøre det mulig for ansatte å forbinde ferdige måltider med kundene som bestilte dem, og formidle detaljer om spesielle ønsker og spesielle behov. Restaurantforvaltningen må også utvikle informasjonssystemer for å kommunisere med både forsiden og baksiden av huset om problemer som for eksempel lite lager på spesielle menyelementer eller ingredienser.
Human Resources Management Systems
Bemanning av en restaurant kan være vanskelig fordi etterspørselen etter mat sannsynligvis vil svinge dramatisk, ofte på grunn av variabler som du ikke kan spore. Identifiser eventuelle variabler du observerer som påvirker trafikken i din restaurant, for eksempel vær og ukedag. Bygg en ukentlig tidsplan for å personalet din restaurant i samsvar med disse variablene, for eksempel planlegging av ekstrapersonell på lørdag kveld hvis det er din travleste skift. Samle data om salgs- og ansattstimer for å bestemme et lønnsomt forhold mellom arbeidstimer og salgstall. Personelltreningssystemer er også viktige for å lykkes, og sikrer at ansatte vet selskapets protokoller og systemer, og er i stand til å levere et kvalitetsprodukt. Skriv en omfattende ansatt manuell detaljert informasjon som hvert medlem av dine ansatte burde vite.
Finansielle styringssystemer
Restaurantens økonomistyringssystemer bør navigere i problemer med kontantstrøm og holde oversikt over kostnader. En restaurant trenger tilstrekkelig kontantstrøm til å kjøpe forsyninger og betale ansatte, eller det kan ikke fortsette å fungere. I tillegg må restauranter tjene penger ved å kontrollere kostnader og maksimere inntekter. Restaurantens finansielle styringssystemer bør inkludere kontantstrømsprognoser som anslår inntekt og utgifter for kommende måneder, og utvikler strategier for å kompensere for kontantstrømbrudd, som for eksempel en forretningslinje for kreditt- eller kredittkort.
