Det er mye mer å åpne en italiensk restaurant enn en "flaske rød, en flaske hvit", selv om Billy Joel-sangen "Scenes from a Italian Restaurant" alltid høres så rett. Når det gjelder mat, er Italia en kulinarisk supermakt. Italiensk mat har erobret flere nasjoner - eller i hvert fall deres ganer - enn det romerske riket noen gang kunne ha håpet å militært. Italienske restauranter finnes over hele verden fra Tokyo til Toronto. Å åpne din egen italienske restaurant, som enhver annen bedrift, innebærer god forskning og forberedelse. Men hvis du lykkes, kan du være keiseren av ditt eget lille kulinariske imperium.
Velg din plassering og studer deretter markedet. Hvor mange italienske restauranter er allerede i området der du vil åpne? Er plasseringen i et område som bidrar til en ny bedrift, eller er det midt i ingensteds? Hvis konkurransen er for hard, kan du bestemme deg for å åpne en italiensk restaurant på en annen plassering.
Spør eieren av en italiensk restaurant fra et område langt fra din planlagte beliggenhet (som en potensiell konkurrent vil ikke hjelpe deg) for råd om hvordan du åpner og styrer en italiensk restaurant.
Studer franchising. Er det en kjede av italienske restauranter som ligner på konseptet til din planlagte italienske restaurant? I så fall kan franchising være riktig for deg fordi du ville ha nytte av et merkenavn, men til en økonomisk kostnad. Gjør en cost-benefit analyse. (Se Referanser 1)
Bestem hvilken type italiensk mat du vil tjene. Vil du servere fastmat Italiensk tilbyr bare pizza og noen pasta retter? Vil du åpne en high-end restaurant med en rekke italienske pasta-, kjøtt-, sjømat- og dessertretter? Skal du tilby importerte italienske viner? Hvordan får du en brennevin lisens i området der du planlegger å åpne din italienske restaurant? (Se Referanser 2)
Velg et tema for din italienske restaurant og design din restaurant.
Forbered menyene og opprett prisene.
Lag en markedsplan for å tiltrekke seg kunder og medieoppmerksomhet.
Få de nødvendige lisensene, tillatelsene og forsikringen som er nødvendig for å åpne din italienske restaurant.
Kjøpe nødvendige møbler og utstyr til restauranten.
Finn leverandører for å gi mat og andre forsyninger som er nødvendige for at restauranten skal kunne operere.
Opprett et regnskaps- og bokføringssystem.
Lei restaurantens personale. (Se Referanser 3)
