Porter's Five Forces-analyse er nyttig når man prøver å forstå det konkurranseutsatte miljøet i en gitt bransje. Det innebærer å se på intern konkurranse, adgangsbarrierer, fortjenestemakt fra både kjøpere og selgere, samt erstatninger til de produserte varene. Brukt til bakeriindustrien viser det et gjennomsnittlig nettoresultat som vanligvis ikke dekker kapitalkostnad på grunn av lave innganger, enkel produksjon og enkel tilgang til ingredienser.
Intern Rivalisering
Det er mange spillere i bakeriindustrien. De fire beste selskapene er beregnet til å tegne seg for 11,7 prosent av markedet. Næringen er preget av mange små bakerier, men det har vært en ny trend mot konsolidering og stordriftsfordeler. Bedrifter konkurrerer om pris, kvalitet, differensiering og forhold til nøkkelleverandører.
Hindringer for oppføring
Barrierene for oppføring i denne bransjen er lave. Stordriftsfordeler er fordelaktige, men er ikke nødvendige for industriens suksess. Som et resultat kan små bedrifter komme inn i næringen med en relativt liten mengde kapital. De to viktigste determinanter for et nytt selskaps suksess er ledernes evne til å skaffe tilstrekkelige distribusjonskanaler for å dekke driftskostnader og deres evne til å bygge opp merkevarekjennskap og lojalitet. Distribusjonskanaler involverer vanligvis butikker, for eksempel supermarkeder og dagligvarebutikker, og de kan lettere kjøpes hvis bakeriet har et etablert merke eller markedsføringsressursene for å skape en.
kjøpere
Kjøpere av bakeriindustriens produkter, som supermarkeder, dagligvarebutikker, hotellkjeder og nærbutikker, er i stand til å tilpasse seg mye av bransjens fortjeneste på grunn av det store antallet små bakerier som alle er opptatt av å finne utsalgssteder for sine produkter. Som et resultat er kjøpere i stand til å styre lave priser og volumrabatter. Bare store spillere, som Kraft, Kellogg, Yamazaki Baking og Grupo Bimbo, har muligheten til å utjevne spillerom og oppnå en mer balansert andel av fortjenesten.
leverandører
Leverandørene har ikke mye forhandlingsstyrke i bakerivirksomheten på grunn av de godt utviklede markedene for sine produkter og den kommersialiserte naturen til hva de selger. Bakerier kan bli påvirket av prisvekst av råinngangene, men endringene er et resultat av globale utbuds- og etterspørselsbestemmere fremfor leverandørens forhandlingsmakt.
innbyttere
Mange erstatninger eksisterer for bakervarer. Frokostblandinger, ris og poteter er alle levedyktige alternativer, og enkeltpersoner kan også lage alle de bakte varer de ønsker hjemme. Bakerier stole på pris og bekvemmelighet for å holde individer bytte til en erstatning eller baking det de trenger hjemme.
