Å åpne en liten restaurant er en vanskelig, men spennende innsats. For å få det til å fungere, trenger du penger, tillatelser, utstyr og en måte å få kunder i døren. Din suksess vil også avhenge av utholdenhet og ressursfylling, samt evnen til å produsere god mat og servere det til kundene dine effektivt.
tillatelser
For å åpne en restaurant må du få tillatelser fra din lokale helseavdeling og også fra din lokale brennevin, hvis du skal servere alkohol. Din helseavdelingstillatelse vil sannsynligvis kreve å sende inn en plananmeldelse som viser ditt foreslåtte kjøkkenoppsett, samt et utvalg av menyen. Når byggingen er fullført, vil din virksomhet bli besøkt av en helseinspektør for å verifisere at utstyret ditt og oppsettet er i samsvar med lokale bestemmelser. I tillegg må du oppnå alle nødvendige tillatelser for byggevirksomhet som kjøling, ventilasjon og rørleggerarbeid.
Utstyr
Din lille restaurantoppstart vil kreve utstyr for å forberede og servere mat. Du vil mest sannsynlig ha en komfyr og en ovn, samt et innkjøp eller kjøleskap for å lagre forgjengelig mat. I tillegg vil du kreve rustfritt stål prep bord og vasker, inkludert en prep vask, en trippel oppvasken vask eller oppvaskmaskin, en mop vask og en håndvask vask. I tillegg til disse delene av utstyr som du må installere, vil du også kreve potter, panner og bestikk.
Inventar
Du må kjøpe inventar til din nye restaurant, for eksempel ingredienser for å forberede menyelementene dine. Ikke kjøp forgjengelig inventar som produserer før så snart som mulig før du åpner, så det vil være optimalt frisk. Vær forsiktig med innledende mengder for å minimere avfall, men sørg for at du har nok til å unngå å løpe ut av menyelementer. Også kjøpe emballasje for takeout ordrer som å-go kopper og containere.
Kundebase
Din nye restaurant trenger en kundebase, eller en gruppe av faste klientell for å spise maten. Hvis restauranten din har et tema som etiopisk mat eller ferske, lokale ingredienser, vil du trekke kundene dine fra demografien til folk som er mest interessert i det du har å tilby. Hvis din restaurant ligger i et område med mye fottrafikk, kommer din kundebase trolig først og fremst fra lokale forbipasserende. Utvid din kundebase ved å plassere målrettet annonsering i tidsskrifter som appellerer til målmarkedet.
