Å undersøke forbrukernes preferanser og oppfatninger av matvarer er avgjørende for matprodusenter, forhandlere og markedsføringsspesialister. I et matfirma jobber sensoriske forskere for å bestemme ikke bare hva forbrukerne liker og hvorfor, men også om forbrukere kan fortelle forskjellen når en produsent endrer eller erstatter en eller flere ingredienser. Triangle testing er et forskningsalternativ med fordeler som gjør det til et godt forskningsverktøy og ulemper som kan gjøre det vanskelig å bruke.
Triangle Testing Objectives
Triangle testing er en diskriminerende metode som bruker forskjell og sensitivitetstester. Forskjellstester fungerer som måler for å bestemme de samlede forskjellene mellom to produkter. Sensitivitetstest avgjør om endring av produksjonsprosessen eller produktbestanddelene signifikant endrer et matprodukt. For eksempel kan budsjettbegrensninger føre til at en matprodusent vurderer å erstatte dyre ingredienser til billigere. Hvis det finnes mer enn ett alternativ for substitusjon, kan triangeltesting avgjøre hvilket alternativ som er nærmest originalen.
Fordeler og fordeler
Triangle testing har et enkelt oppsett og design, noe som gjør det både enkelt og kostnadseffektivt for store og små bedrifter å bruke. Alt du trenger er tre til seks prøver, hver bestående av to uendrede produkter og ett forandret produkt, for hver panelist. Fordi det ikke er noe riktig eller feil svar for en forskjellstriangeltest, består analysen av å beregne en enkel prosentandel. For eksempel kunne 60 prosent av paneldeltakerne ikke oppdage noen forskjell i uendrede og endrede produkter. Sensitivitetstestanalysen bruker en chi-kvadratfordeling for å avgjøre om riktige svar - panelistene som ikke klarer å fortelle hvilket produkt som er forskjellig - ligger over eller under et forhåndsbestemt referanseindeks. En chi-kvadratfordeling er en kompleks statistisk sannsynlighetsberegning der resultatene summeres og kvadreres. Det er best igjen for en sensorisk forsker å fullføre.
Store ulemper
Til tross for sine mange fordeler er triangeltesting tilbøyelig til forstyrrelser, feil og effekter som kan produsere unøyaktige resultater. Noen av de vanligste ulempene, som fokuserer hovedsakelig på testmiljøet, inkluderer posisjonsforstyrrelser, stimulusfeil og forslagseffekten. For eksempel kan en eksempeldisplay rekkefølge som går i en rett linje produsere posisjonsforspenning, hvor paneldeltakere oftest velger mellomprøven som merkelig. Eksempler der elementer ikke er identiske på alle måter, kan forårsake en stimulusfeil der paneldeltakere antar at et element som kan se seg enda litt annerledes, er riktig svar. Forslagseffekten oppstår når paneldeltakere påvirker hverandre ved å uttrykke meninger eller demonstrere deres reaksjoner.
Nøytraliserende ulemper
Enkle trinn kan bidra til å minimere ulemper som er forbundet med triangeltesting og forbedre nøyaktigheten av resultatene. Hvis du for eksempel viser prøver i en trekant i stedet for en rett linje, elimineres en midtprøve. Å være forsiktig med å sikre at elementer er identiske med hverandre eliminerer synlige forskjeller som stimulerer paneldeltakerne til å velge et element bare fordi det ser annerledes ut. Isolerende paneldeltakere, slik at de ikke kan se eller snakke med hverandre, eliminerer enhver sjanse for at paneldeltakere vil påvirke hverandre. I tillegg er det også viktig for testmonitoren å bare gi de instruksjonene som er nødvendige for å fullføre testen, da for mange fakta eller hint kan føre til at panelistene gjør dommer basert på forventningene.
