Fordi bakerivirksomheten er variert, er det viktig å undersøke næringen i byen din før du forsøker å starte. Hvis det er noen lokale fagmagasiner som spesialiserer seg på å kartlegge de nyeste trendene innen næringsmiddelindustrien, tar du opp noen problemer og søker etter artikler som spesielt omhandler drift av bakevarer. Tenk også på hvilke av produktene dine er unike og fremme disse til dine målkunder. Hvis du for eksempel spesialiserer seg på å selge sukkerbakt varer til diabetikere, bør du ta prøver til sykehus, supermarkeder og ernæringsutstillinger i byen din.
Tilbyr produkter som avviger fra konkurransen. For eksempel, hvis du eier et frosset tærte selskap som distribuerer varer til store supermarkeder, tenk på å lage paier med uvanlige, men deilige smaker. For eksempel, hvis du hovedsakelig bærer apple, gresskar og sitronfargede frosne paier, bør du vurdere andre smaker som butternut squash-pecan, jordbær-fersken eller mango-oransje.
Vær oppmerksom på kundenes ideer. Hvis du eier en kakerbutikk som bare bruker økologiske ingredienser, og en kunde foreslår at du begynner å selge økologiske iskremsprodukter, må du legge til alvorlig vurdering. Også, hvis noen få kunder har foreslått at du utvider til catering utenom byen hendelser fordi de tror på kvaliteten på produktene dine, bør du også vurdere denne ideen.
Lag nye markedsføringsstrategier for bakeriet. Hvis du eier en skreddersydd bursdagskakevirksomhet og ønsker å tiltrekke seg flere lavinntektsfamilier i byen, kan du besøke nabolagene og stedene de ofte besøker. Ta noen flygeblad til barnehager, fellesskoler, skoler, kirker og offentlige parker. Tilbyr også spesialrabatter til lavinntektsfamiliene du prøver å nå, og ta med noen bilder av kaker du har forberedt, slik at potensielle kunder kan se arbeidet ditt.
Få ideer fra dine ansatte. Hvis noen foreslår at du bør målrette flere konditorer som kommer til bakeriet for varer, bør du vurdere å selge engrosbakkeforsyninger som mel, egg, pajdeig og sukker til en rabatt hver måned for kokker. Hvis en medarbeider forteller deg at han har fått forespørsler om flere sjokoladeernerter, ta kontakt med distributørene og spørre om å få flere av disse elementene.
Se etter nye steder. Hvis du driver en spesialbrunebutikk, men vurderer å nå et bestemt nabolag med en økning i innbyggere som passer til målkunden din, kan du besøke det nabolaget. Søk etter bygninger innenfor budsjettet, men fortsatt stort nok til å imøtekomme kunder, et kjøkken for ansatte og kontorlokaler.
