Bakeporteføljen, en fotografisk og tekstlig representasjon av arbeidet ditt, er et viktig karriereverktøy for bakervarer, blant annet bakerier, konditorer og kakedekorere. Det viser dine talenter og gjør potensielle arbeidsgivere og kunder til å ønske seg mer. En bakeportefølje trenger ikke å være forseggjort, men hvert bilde skal følge grunnleggende fotografiske prinsipper for maksimal effekt.
Den profesjonelle og praktiske porteføljen
Baking porteføljer kan være så enkelt som en serie med bilder av dine beste kaker og bakverk eller en mer omfattende curriculum vitae av hele din kulinariske karriere. Le Cordon Bleu ser en matlagingsportefølje som din telefonkort til fremtidige karrieremuligheter, med bildene som presenteres er bare en komponent i en samlet portefølje. Andre komponenter i en profesjonell bakerportefølje inkluderer prisbelønte oppskrifter, referanser, sertifikater, opplæringsinformasjon og bevis på medieopptredener.
Fra et markedsmessig synspunkt kan en bakeportefølje tjene som en viktig måte å hjelpe potensielle kunder med å finne deg. Å legge inn bilder av dine beste kaker og bakverk på nettstedet ditt, kan fungere som en onlineportefølje. Som Oregon Home Bakery Artisan Cake Company notater, bilder lagt ut på Pinterest, Facebook fan sider, Flickr og ditt eget nettsted kan føre til verdifulle kontakter.
Presentasjon og fotograferingstips
Du kan ikke ha luksusen ved å ansette en profesjonell fotograf for å ta bilder av kaker, paier og kaker, så du må kanskje ta bildene selv. Hvis du bruker kameraet, hold deg til noen generelle regler for å ha bakevarer på deres tannmodige best:
- belysning: Gå med naturlig belysning for bakt varer, notater fotograferings nettsted Smart Shoot, for å unngå overeksponering av direkte blits. Bruk bakbelysning for å få ut tekstur og krummebak av kaker og kaker, samtidig som du skaper en følelse av varme.
- sammensetning: Ifølge fotografiet er det et bilde som er delt inn i ni like seksjoner av fire linjer. Folkets øyne har en tendens til å tyngre til hvor linjene skjærer, i stedet for midten av bildet. Arbeid med denne regelen, unngå å plassere bakerobjektet ditt midt i sentrum, men heller langs kryssingspunktene.
- Kamera posisjon: Kakeopplæringsside Pretty Vittig Kaker foreslår å fange dine kreasjoner fra alle vinkler, i stedet for en standardposisjon. For cupcakes, linje dem opp på rad, og i stedet for å skyte ovenfra, ta bilder fra en sidevisning for å skape en følelse av en endeløs matrise. Generelt for bakte gode bilder, ta nærbilder, hvor maten fyller mesteparten av rammen. Unngå nærbilder som er så nært du ikke kan identifisere hva varen er.
- Bakgrunn og detaljer: Eksperimenter med bakgrunnen din ved å bytte ut kryssfiner dekket med forskjellige bakgrunnsbilder. Undervurder ikke en smakfullt valgt stek eller serveringsfat for å forbedre appellen til en dessert.
- Just-Out-of-the-Oven Feel: Men du velger å presentere bildene dine, du vil transportere betrakteren din rett inn i bakeriet eller bakervareruniverset. Sammen med bilder av produkter eller spesialiteter, ta noen actionbilder av bakeprosessen, slik at betrakteren kan se produksjonssiden av den endelige skapelsen.
Tips
-
Gjør det enkelt for folk å finne bestemte produkter de kan være interessert i. For en tilpasset kakewebside, for eksempel, organisere porteføljens bilder etter tema, under overskrifter som "Bryllupsdager", "Babyklokke", "Fødselsdager" og " Sports."
En masse verbiage er ikke nødvendig for et fotogalleri. Bildene skal snakke for seg selv. Du vil imidlertid kanskje tydelig angi at de fremstilte baktene er eksempler på bedriftens egen kunstverk, i motsetning til lagerfotografier.
