Å kjøre en bar eller salong tar en overflod av tid og engasjement. Denne typen forretningsadministrasjon eller eierskap krever et omfattende ansvar fordi alkohol kan vise seg å være et farlig stoff når det blir misbrukt. Misbruk blant lånere eller ansatte er ofte uforutsigbar. Ved å utdanne deg selv og ansatte, er du mer sannsynlig å forhindre alkoholmisbruk. Det er også viktig å lage et stramt sett regler for at ansatte skal følge ettersom barer og salonger ofte gir en avslappet atmosfære, slik at det er lettere for ansatte å miste fokus på jobbprioriteter.
Elementer du trenger
-
Forretningslisenser
-
Alkohol ansvar kurs
-
Datastyrt P.O.S. system
-
sanitizer
Hold forretningslisensene oppdatert, for eksempel mat, brennevin og servering. Pass på at alle bartenderne og serverne dine har individuelle alkoholdisponeringslicenser hvis staten krever at du gjør det.
Krev et ansvar for alkoholansvar som skal tas av alle dine ansatte. Disse kursene tilbys vanligvis på nettet og i enkelte lokale høgskoler eller spesialtilbud bartending skoler. Et alkohol ansvar kurs er viktig fordi det lærer dine arbeidere betydningen av å gjenkjenne riktig mengde alkohol som skal inkluderes i blandede drikker, slik at du ikke mister fortjeneste ved å bruke for mye produkt. Disse typer kursene lærer også betydningen av å gjenkjenne når et individ har hatt for mye å drikke og ansvaret for at serveren må nekte alkoholholdig drikke til en beruset person.
Tren dine ansatte mye. Barer eller salonger er bare like populære som ansatte er effektive. Mange kunder er ikke interessert i å besøke et etablissement når hjelpen er underutdannet og tydeligvis mangler tilstrekkelig kunnskap. Pass på at selv tilsynelatende erfarne bartendere eller servere har praktisk opplæring før de får lov til å jobbe selvstendig.
Invester i et datastyrt salgssted (P.O.S.) -system. På denne måten kan du minimere ansattes prisfeil, da de ansatte sannsynligvis vil gjøre en feil hvis de må huske et stort antall priser. P.O.S. systemet vil også kunne registrere salg sammenlignet med overhead som du bruker på ansatte og produkter.
Krev organisasjon bak baren. Opprett et brennevin, øl og forsyningsplasseringssystem. Ha en spesiell plassering for hvert enkelt element, slik at dine ansatte kan finne noe element de trenger når det er nødvendig. Hold opp på strømprodukter. Hvis du kontinuerlig løper ut av produkter, vil kundene finne at bedriften din er dårlig kjøre og uutnyttelig.
Hold etableringen ren. Lær dine ansatte for å rydde opp selv de minste utslippene eller messene. Baren, alle bord og toaletter bør rengjøres med sanitizer så ofte som mulig.
Utfør rutinemessig vedlikehold på alt utstyr som ølkraner og datamaskiner. Hvis utstyret ditt hele tiden er ute av drift, virker virksomheten uprofesjonell. Pass på å skylle ølkraner regelmessig og bruk et datavirusbeskyttelsesprogram på datasystemet.
Bytt drikkemenyen med jevne mellomrom. Det er en god idé å inkludere sesong- eller spesialdrikker som avviger fra de vanlige valgene. Du kan også ønske å lage en spesiell drink for visse netter i uken eller på ferien.
