Har du drømt om å åpne din egen autentiske pitgrillrestaurant? Samle opp dine beste grilloppskrifter, og følg disse trinnvise instruksjonene for å gjøre drømmen din til virkelighet.
Elementer du trenger
-
Land (leid eller kjøpt)
-
Bygge med toaletter og kjøkken
-
Skuffe
-
Pit dekke
-
Murstein eller cinder blokker
-
Treflis
Kjøpe eller leie land med en bygning som kan tjene som en restaurant. Du kan også leie eller kjøpe land og bygge din restaurant fra bunnen av. Bygningen trenger et kjøkken hvor du kan lage mat uten grill og holde kjøttet varmt etter at det kommer ut av gropen. Du vil også trenge toaletter og spisestue hvis restauranten vil tilby spisesteder på stedet.
Bygg gropen. Bestem størrelsen på gropen basert på hvor mye kjøtt du planlegger å forberede om gangen. Du kan velge å bygge mer enn en grop. Gruven skal være minst tre meter lang og tre meter bred. Å lage større mengder kjøtt, eller en hel hog, trenger en mye større grop. Grav hullet. Overvei å legge inn gruven med murstein eller blokken for å opprettholde renslighet.
Forbered gropen for matlaging. Du trenger et deksel til gropen som er laget av tre eller metall. Den skal være større enn gropenhullet og utstyrt med håndtak slik at den kan flyttes under tilberedningen. Vurder å dekke hele pitområdet med et tak eller et skap slik at du kan lage mat i alle vær.
Fyll pit med flis. Wood chips er ditt drivstoff for matlaging grill. Du må til enhver tid ha en haug med chips. Cedar anbefales. Sjetongene skal komme inn i en fot av pitens overflate, med mindre du lager en hel gris og trenger mer plass i gropen.
Monter pit med kjøtthylle. Kjøp eller lag et metallstativ for å holde kjøttet over kassen. Stativet bør sitte over treflisen, og bør være flyttbart slik at du kan laste opp sjetonger og rengjøre gropen.
Kok grillen. Når brannen går, legg kjøttet på hyllen og lukk dekselet for å starte prosessen. Følg oppskriften din for matlagingstider og andre opplysninger.
Åpent. Når pit er bygget og fungerer riktig, og menyen er utarbeidet, er det på tide å åpne for virksomheten.
Tips
-
Pass på at restauranten din oppfyller alle lokale bygg- og helsekoder.
Advarsel
Kontroller brannen til enhver tid og vær oppmerksom på å brenne advarsler.
