Koreansk grill består av marinert biff eller svinekjøtt opprettet med soya-basert saus. Denne delikatessen i Korea er ganske ny i USA, og derfor får muligheten til å åpne en restaurant dedikert til koreansk grill, en hit. Å åpne en restaurant krever mye planlegging, tid og finansiering. Selv om det er mye arbeid, kan utbetalingen være verdt det for en person som tar seg tid til å starte en restaurant ut til høyre.
Bestem deg på serveringsstil for din restaurant. Restauranter har tre serveringsstiler: oppskalere service, mellomstore service og hurtigmat eller takeaway. Bestem serveringsstilen du vil bruke til din koreanske grillrestaurant eller velg en kombinasjon av to, for eksempel en mellomstor spisestue som tilbyr take-away-tjenester.
Utvikle en forretningsplan for din koreanske grillrestaurant. En forretningsplan vil hjelpe deg med å bestemme hvor mange oppstartskostnader du trenger, prognose utgifter i løpet av de neste årene, og gi en ide om når restauranten vil begynne å tjene penger. Bruk forretningsplanen til å samle inn penger til å åpne restauranten også.
Velg et sted. Plasseringen skal være synlig fra gaten og ikke skjult av lignende restauranter, skilting eller store bygninger. Pass på at plasseringen er nær nok til hovedveien hvis du har tenkt å ta takeaway eller hurtigmat service siden folk ikke liker å kjøre langt for fastmat.
Velg utstyr som trengs for restauranten. Restauranter trenger spisestueutstyr, men også kjøkken og lagringsutstyr. Elementer til en koreansk grillrestaurang kan omfatte teppanyaki-griller, riskomfyrer, elektriske wok-stasjoner og dampbåter. Kontakt lokale restauranter for å finne ut utstyrsleverandørene. Vurder å ansette en utstyrskonsulent fra et lokalt forsyningshus for å komme og hjelpe deg med å velge utstyret ditt basert på plassen du må jobbe med.
Lei en kokk. Med mindre du er ekspert på koreansk grill, leier du en kokk som har trent og jobbet i en koreansk grillrestaurant i flere år. Kunder betaler for autentisk mat, som uutdannede kokker ikke vil gi.
Bruk kokkens kunnskap til å lage en meny og sette opp kjøkkenet. Lag en meny før du bestiller matforsyninger. Menyen må gjenspeile hvilken type tjeneste du tilbyr. For eksempel, hurtigrestauranter eller fastfood grillrestauranter må ha menyelementer som er enkle og raskt forberedt, for eksempel koreanske grillkortspydspydere eller wraps. Restauranter som har sittende bespisning trenger mer utførlige retter. Disse kan omfatte grillet svinekjøtt, en salatpakke med grillet biff og sider av syltet grønnsaker, kimchi, chili og bønnepasta.Besøk andre koreanske grillrestauranter som er like i tjeneste stil for å få en ide om menyelementer de serverer.
Bestil matforsyninger som passer til menyen. Kjøpe generiske matvarer som ris og kjøtt fra en hovedmatleverandør. Kjøpe ekte ingredienser som koreanske krydder, marinader og andre varer som er spesifikke for den koreanske grillen fra et lokalt koreansk marked.
Test ut menyen for de første ukene av tjenesten. Bestem hvilke varer som er bestselgere og hvilke elementer folk ikke bestiller. Ta kontakt med kokken igjen for å gjøre endringer og perfeksjonere menyen til servicestil og smakene til kundene dine.
