Nøkkelen til økende årlig inntekt med bankettsal er ikke bare med å øke antall årlige bestillinger, men også ved å gjøre hver bestilling til en større inntektsgenerator. Michael Attias, en markedsføringsekspert, foreslår at du starter med en SWOT-analyse, en metode for å identifisere bedriftens styrker, svakheter, muligheter og trusler når det gjelder drift av bankettfasiliteter. Når du har denne informasjonen, fortsett med å lage en plan for å øke inntektene.
Lei den rette blandingen av ansatte
Samle et fremragende bankettservice team, inkludert en profesjonell eventplanlegger, en kokk, en bankettservice leder og erfarne selgere. Ta med nøkkelpersonellens legitimasjon i markedsføringskampanjer for å generere ekstra, positivt ord for munnsopp, som kan føre til ytterligere bestillinger. Sett høye kundeservicestandarder for servere og bartendere, og sørg for at både faste og midlertidige ansatte mottar opplæring og opplæring av kundeservice.
Oppgraderinger og tilleggs salg
Øk bankettinntektene med add-on-salg. For eksempel, tilbyr et midtpunkt, bordet linjer, huset vin og ett eller to blomster arrangement valg i en standard pakke. Deretter tilbyr du ekstra valg og pakkeoppgraderinger som isutskjæringer, blomster, oppgraderte sengetøy og en sjokoladefontene. Anbefal ulike vinparasjoner som kan utfylle den valgte menyen. Samarbeide med lokale bedrifter for å tilby ytterligere tjenester og generere ekstra inntekter ved å fremme hverandres virksomheter.
Fokuser på Buffet Style Service og Profitt Margins
Server menyene buffet når du kan. Dette gir ikke bare raskere service, men hjelper også med inntektsgenerering, ettersom en buffé-stil krever mindre ansatte, og sparer deg fra å måtte kjøpe oppvarmingskapene som kreves for forhåndsbelagt service. Tillat litt fleksibilitet i å bygge en buffé-meny for å gi muligheter til å selge standardbuffetpakken. Pass på at hendelsesplanleggeren kjenner fortjenestemarginen for ulike menyelementer. Dette kan bidra til å optimalisere inntektene, da det gir mulighet for alternativer som kan ha samme pris, men en høyere fortjenestemargin.
Utvide markedsføringstiltak
Utvide både bredden og dybden av dine markedsføringskampanjer for å øke konkurransemessige fordeler. I tillegg til bryllup og bedriftsarrangementer, mål familiegjenforeninger og barnas fester, og åpne hallen din til publikum på familiefestedager som mors dag, farsdag og påske. Øk inntektene fra hver hendelse ved å tilby forskjellige temaer og menyer, og stol på hendelsesplanleggeren for å tilpasse pakkene. Ta vare på ulike livsstil og smaker med menyalternativer, alt fra budsjett til high-end, samt vegetariske og hjerte-sunne menyer.
