Caterers kan jobbe uavhengig av arrangementer, fester, møter og bryllup, eller caterer kan kontrakt gjennom arrangementsfasiliteter. Å starte en cateringvirksomhet krever et bredt spekter av ferdigheter. Du må forstå forretningsvirksomhet som lisensiering, forskrifter, utstyr, forsyninger, helseproblemer, menyplanlegging, lønn og markedsføring. Dette er bortsett fra dine ferdigheter som kokk. Som med enhver ny satsing, må du komme opp med en forretningsplan. Når det er fullført, må du starte lisensieringsprosessen, da flere lisenser og tillatelser kreves før du åpner for virksomheten.
Mat etablering lisens
For å drive en hvilken som helst form for næringsmiddelvirksomhet som en restaurant, taco stand eller en cateringvirksomhet, trenger du en matvarelovgivning. I de fleste stater gir departementet for helse disse lisensene. Bakerier er noen ganger et unntak. I Minnesota er for eksempel bakerier regulert av Department of Agriculture. Generelle krav varierer, men inkluderer alltid inspeksjon av anlegget for statlig overholdelse. Det er også obligatorisk å sikre at personalet har riktig opplæring for mat sertifisering.
Alkohol lisens
Hvis du skal servere alkohol på cateringarrangementer, trenger du en brenneviselisens. Vanligvis kan det ta litt tid å skaffe seg, så du bør starte prosessen tidlig. Kontakt din lokale alkohol- og drikkevarekommisjon for spesifikke krav til staten din. Generelle retningslinjer for å kvalifisere for en lisens kan inneholde en bakgrunnskontroll og bevis på soneringsbegrensninger. Stater krever ofte trening for ledelse eller ansatte som håndterer alkohol. Trening dekker vanligvis problemer som å kreve riktig identifikasjon for å betjene alkohol og forstå hvordan alkoholforbruket påvirker drinker. Pass på at du forstår kravene og at du og alle ansatte tar den nødvendige opplæringen.
Andre lisenser eller tillatelser
Andre tillatelser og lisenser kan kreves av lokale jurisdiksjoner eller statlige byråer. Snakk med fylkets forretningsplanlegger for å sikre at du ikke mangler en viktig lisens eller tillatelse. For eksempel vil ditt matlagingsanlegg sannsynligvis trenge en fettfelletillatelse. Hvis du plasserer et billboard for markedsføringsformål, må du møte fylke og statlige lover for skilting, og det kan kreves en lisens. Plasseringen av virksomheten din kan kreve en soneringstillatelse eller tillatelse, og du må kanskje ha byggetillatelse hvis du er ombygging.
