Offentens appetitt på fersk øl serveres i mikrobryggerier vokser så fort som hopsektene som gir den "hemmelige ingrediensen" til alle de store øloppskrifter. Noen sier at disse pubertene minner dem om dager som gikk da folk ikke trengte en unnskyldning for å samle med venner. Hvis du ønsker å sette ditt personlige stempel på en slik pub, vær forberedt på å hoppe gjennom hoops før du trykker på den første batchen av brygge.
Elementer du trenger
-
Forretningsplan
-
Ressursbøker
-
Forundersøkelse
-
finansiering
-
Lisenser og tillatelser
-
Brewing utstyr
-
Møbler
-
Kjøkkenutstyr
-
Forsikring
-
Markedsføring og salgsfremmende strategier
Din forretningsplan må beskrive hvordan du skal finansiere, markedsføre, drive og markedsføre mikrobryggeriet ditt. Start med en feasibility studie for å finne ut om samfunnet ditt kan støtte din pub - spesielt hvis målområdet ditt allerede har flere puber i drift.
Finn artikler og bøker om å starte en bedrift, og spesielt å åpne en brygge pub som slike guider tilbyr uvurderlige tips fra de som har vært i grøftene og gjort de feilene du vil unngå. Vurder spørreskjemaet (lenke nedenfor) for å fokusere oppmerksomheten på de kritiske aspektene ved oppstart av mikrobryggeriet for å se om du er klar til å jonglere alt som kreves av deg.
Finn venturekapitalister som ønsker å investere i mikrobryggerier ved å pitche visjonen til dem med forretningsplan i hånden. Ta kontakt med lokale og offentlige myndigheter (for eksempel Alkoholkontrollstyret) for å få en søknad om lisens til å brygge og servere øl og fil for en separat lisens for matstøtten på puben din.
Ta med en advokat og en regnskapsfører i blandingen for å overvåke juridiske og regnskapsmessige grunnleggende. Fil for vedtekter. Invester i et sofistikert regnskapssystem som er i stand til å gjøre alt fra å ringe opp salg av drikkevarer til å trekke resultatregnskap, legge inn lønn for ansatte, samle inn skatt og mer.
Bygg fra bunnen av, leie eller kjøpe eiendom til din pub; alternativt, finn et spisested som er på markedet med nok plass til å imøtekomme dine bryggeribehov når du renoverer eiendommen. Se etter nabolag med tung fottrafikk og lav kriminalitet, slik at lånetakerne føler seg komfortabel å komme og gå om natten. Søk gi penger til mikrobryggeriet ditt hvis du åpner puben din i et historisk distrikt.
Sett inn innkjøps talent ved å finne riktig blanding av utstyr og møbler som trengs for å lage øl og øl, lag menyelementer og imøtekomme kunder i et innbydende og godt designet miljø. Ikke glem å kjøpe ansvarsforsikring på mikrobryggeribransjen din, slik at du ikke er lovlig eksponert ved en ulykke eller skade.
Gjør det en prioritet å markedsføre mikrobryggeriet for alt det er verdt og ansett den riktige typen medarbeidere - vennlig, tålmodig, personlighetsdrevet og smart. Prøv kampanjestrategier for å tiltrekke seg ny virksomhet fra get-go, og hvis du har bevilget penger til reklame, velg demografisk med omhu. Husk at puber har forskjellige personligheter, så når du finner din, gjør du alt du kan for å opprettholde det.
Tips
-
Arbeid for å oppnå fortjenestemarginen fastsatt av National Restaurant Association for brew pubber: Stress for 30 prosent av salget fra husøl, 60 prosent fra mat og 10 prosent fra salg av pubrelaterte varer som roper merkevaren høyt og klart.
