Cookie elskere overalt gleder seg når de oppdager en ny hjemmebager, som selger ferske, hjemmelagde disketter av deilighet. Hvis du planlegger å starte en hjemmelagd informasjonskapselbakkevirksomhet, kan du allerede være klar over at det er mer enn bare å perfeksjonere noen oppskrifter. For å gjøre noe økonomisk deig fra din søte, smørdeig, må du forstå hvordan du priser hver informasjonskapsel enkeltvis og av dusin.
Tips
-
Opprett en prisliste for informasjonskapsler ved å beregne kostnaden for ingredienser og utstyr, pengene du brukte for å oppfylle matproduksjonsstandarder, og kostnaden for eventuelle tillatelser og lisenser.
Først etablere hvis det er lovlig
Det ville være galt å anta at noen kan lagre informasjonskapsler, hvor som helst. Selv om mange stater tillater hjemmebaserte matprodusenter å selge visse edibler som informasjonskapsler, tillater noen ikke noen form for matrelatert hjemmevirksomhet. Ta kontakt med Helsedepartementet og US Food and Drug Administration for å lære mer om restriksjoner og gjeldende kostnader for registrering og tillatelser i ditt område. Bekreft også soneringsforskriften for å drive en bedrift fra ditt hjem, hvis du ikke allerede har det. Ikke bruk en krone på å etablere en cookie-baking virksomhet, før du vet at det er lovlig å sette opp et slikt sted i din lokale.
Slik beregner du kostnaden for registrering og begrensninger
Hvis det er lovlig å selge hjemmelagde kaker i din stat og nabolag, kan kostnadene forbundet med å sette opp butikken, variere avhengig av forventet inntjening, for startere. Hvis du tror at du vil tjene mer enn $ 5000, men mindre enn $ 18 000 per år, kan du for eksempel betale et gebyr på $ 50 når du registrerer virksomheten din innen 2018. Vanligvis er småbedriftsmatvareprodusenter som vanligvis selger sine produkter på bønder markeder, veldedighetsarrangementer eller hjemmefra trenger ikke å betale heftige registreringsavgifter.
På den annen side, hvis du forventer å tjene mer enn $ 18.000 eller planlegger å sende dine varer utenfor staten, kan det hende du må registrere din hjemmevirksomhet som et matfasilitet. I slike tilfeller kan du ende opp med å bruke hundrevis eller tusenvis av dollar på kjøkkenoppdateringer og utstyr for å oppfylle krav til mat og sikkerhet. Selv om du sannsynligvis ikke vil ha nytte av å prissere dine hjemmelagde cookies, er det mye høyere enn konkurransen, bør du faktorere noen av kostnadene forbundet med å sette opp hjemmebakgrunnen i hver informasjonskapsel.
Slik beregner du kostnaden for ingredienser
Å finne ut hvordan du pris dine hjemmelagde kaker, som kalles oppskriftskostnad, er ikke så vanskelig som du kanskje tror, men det er litt kjedelig. I utgangspunktet er det best å begynne med oppskriften foran deg sammen med prisene eller kvitteringene for hvert hovedelement på den: en pinne med smør, kartong med egg, en pose med melk, en pose sukker og et tilfelle av sjokoladeflis, for eksempel. Det kan være nødvendig å konvertere noen av oppskriftens målinger fra kopper, spiseskjeer og teskjeer til pund, gram og unser - en konverteringsapp vil komme til nytte. Til slutt vil du ha måleenhetene til ingrediensene dine i samsvar med produktets vektmåling på pakken eller omvendt, noe som gjør det enkelt å beregne kostnaden per informasjonskapsel. For eksempel mel er vanligvis solgt av pundet, så mengden mel for oppskriften din bør også konverteres til pounds eller unser.
Et enkelt eksempel
Som et relativt enkelt eksempel, tenk at du beregner kostnaden for en oppskrift som lager 24 informasjonskapsler. Hvis et dusin egg koster $ 3 og oppskriften krever 2 egg, koster eggene per batch informasjonskapsler 50 cent eller litt mer enn 2 cent pr. Informasjonskapsel eller 24 cent per dusin informasjonskapsler. Når det gjelder sukker, hvis en 10 pund pose koster 5 dollar og oppskriften krever 1 pund (eller 2 kopper) sukker, koster sukker per batch av informasjonskapsler 50 cent eller litt mer enn 2 cent pr. Informasjonskapsel eller 24 cent per dusin informasjonskapsler. Etter at du har kuttet ned kostnadene for hver ingrediens per informasjonskapsel, legg dem sammen for å få den totale kostnaden per informasjonskapsel.
Igjen for enkelhet, tenk at alle hovedingrediensene til å lage 1 informasjonskapsel totalt 27 cent. For å ta hensyn til ekstrautstyr, for eksempel salt, natron og vaniljeekstrakt, er det lurt å legge til noen få cent, noe som betyr at hver informasjonskapsel koster mer enn 30 cent å lage. Kataloger hver oppskriftskostnad, og kontroller deretter periodisk prisøkningene for ingredienser, slik at du kan gjøre endringer i hjemmelagde informasjonskapsler, etter behov.
Slik beregner du prisen på cookies
Nå, hva med fortjenesten din? Vel, kanskje du planlegger å faktor i tiden din på $ 20 per time. Hvis du kan lage 4 satser eller 96 kaker i en time, er det $ 5 per batch eller omtrent 21 cent per informasjonskapsel. I vårt scenario betyr dette at hver informasjonskapsel koster nå 51 cent. Men hva med overhead kostnader, inkludert strømregningen, lønn til en hjelper, dine opprinnelige kostnader for å sette opp hjemme bakeri og eventuelle tap fra brente eller botched batcher? For å få tilbake noen av disse kostnadene, gjør litt mer matte. Det kan hende du må rulle opp hver informasjonskapsel til minst 60 cent eller ca $ 7 per dusin for ikke bare å unngå å miste penger, men gjør et godt og ryddig fortjeneste.
