Ved å sette opp en fartbar kan bartendere servere ofte bestilte drinker raskere og mer effektivt. Fordi de ikke trenger å vente så lenge på en drink, er kundene lykkeligere og kan returnere for andre og tredje runder. Ved å generere mer salg bryter bartendere sine skift med mer penger i spissen.
Speed Rack
Ferdighetsstativet - en stålhylle av flaskebredde - ligger under baren på omtrent kneløyd for enkel tilgang. Kjent som "vel", er dette racket festet til barens forkle og inneholder de mest brukte og laveste kostholdene som rum, vodka og gin. Ved å sette opp disse væskene i en bestemt rekkefølge og huske hvor de er, stoler bartendere på muskelminnet for å forbedre hastigheten og nøyaktigheten.
Bestilling av alkoholholdige drikker
Industristandarden for rekkefølge av brennevin på racket er: rom, vodka, gin, brandy, whisky, scotch, bourbon og tequila. Imidlertid vil rekkefølgen av flasker avhenge av preferansene til flertallet av klientellet. Bartender Mixed sier den vanlige rekkefølgen av brennevin på en fartskinne er: vodka, tequila, gin, rum, scotch, bourbon triple sec, brandy, tørr vermouth og søtt vermouth. Plasser brennevin i en ordre som lar deg betjene dine kunder så raskt og effektivt som mulig.
High End on Hand
Hvis du bartenderer på en dyr restaurant, kan det være lurt å sette opp to hastighetsholdere - en for husbrennevin og et sekund for ofte brukt high-end spiritus. Mens high-end-væsker har en tendens til å være lined opp på baksiden av baren, sparer du tid ved å ha et anropshastighetstativ foran deg. Et eksempel på et annet rack er følgende line-up: Absolutt, Tanqueray, Bacardi, Jose Cuervo, Dewars, Johnny Walker, Jack Daniels, Seagrams VO, Kahlua eller Amaretto, og Rose's Lime eller Grenadine. Tilpass anropshastighetsholderen i henhold til dine kunders preferanser.
Lagring for fart
I midten av et skifte og kne-dypt hos kunder, er det siste du vil gjøre, å gå tom for brennevin og restock. Det kan bety at du forlater innlegget ditt, plukker opp en boks med flasker og slår boksen tilbake til baren. Lagring av de mest brukte væskene i et skap eller et lagringsområde nær hastigheten godt, slik at du raskt kan gjenopprette. Sørg for å overholde de lokale helsekoder når du lagrer væsken din. Standardkravet er at skap skal være minst 6 tommer over gulvet, ifølge BarNinja.
