Etter en hel arbeidsdag kan en deli sak bli ganske skitten. Biter av mat blir fanget i dørløpene og glasset blir flekker med bruk. Det er viktig, og ikke bare for visning, å rengjøre delikatessen grundig. Sikker mathåndtering praksis dikterer at ferdigmatet mat håndteres forsiktig i et rent miljø. Alle dine ansatte skal være opplært i hvordan du rengjør en deli sak.
Slå av delikassen. Dette er for å unngå eksponering av aktive elektriske komponenter for rensing av vann.
Forbered en rensende rengjøringsløsning. Bland 1 ss. av blekemiddel eller sanitizer med 1 liter lunkent vann. Sett en ren klut eller svamp i vannet.
Fjern alt mat og serveringsfat fra innsiden av saken. Du kan ikke rengjøre riktig når du prøver å tørke rundt eller under matvarer eller vise boller. Oppbevar eventuelle rester av mat på riktig måte eller kast om nødvendig. Ta også ut gummi eller plast liner matter. Alt som skal ligge er skjermhyllene.
Begynn med å først rengjøre de øverste hyllene. Hvis de er flyttbare, fjern dem og vask dem i vasken. Hvis de ikke er avtagbare, bruk rengjøringslakken og tørk ned hele området, sørg for å fange opp mat som har falt på hyllene. Vær forsiktig så du ikke bruker en fuktig fuktighetsklut, du vil ikke få vann i kondensatorenhetene, da dette kan skade enheten.
Arbeid deg gjennom delikassen, fra topp til bunn. Pass også på å fjerne mat som har stått fast i dørløpene. Bruk en myk tannbørste eller rag hjørne for å rense løpene. Bruk aldri kniv eller tannpirk, da dette kan skade gummi og føre til dårlig tetning.
Lukk deledørene og forbered deg på å rense glasset. Sprøyt utsiden av glassplaten med glassrenser til mye av overflaten er dekket. Bruk papirhåndklær til å rengjøre glasset, tørk det godt for å unngå å strikke glasset. Når flertallet av væsken er blitt tørket av glasset, gå over det en gang med et tørt papirhåndkle å polere.
Vri delikassen igjen og vent til den når riktig temperatur på 41 grader Fahrenheit før du legger mat tilbake i den. Alle plastforbindelser, displayplater og skuffer skal rengjøres før de plasseres i det rene delihuset.
