Hvordan lage mat for en seng og frokost. En av de mest utfordrende delene av å drive et bed and breakfast-etablissement, forbereder maten til gjestene. I motsetning til vanlig kulinarisk mat, er maten som serveres på en seng og frokost, ofte unik, rikelig og holder faste gjester tilbake hvert år for å smake på dine fristende godbiter.
Forbered en kveldsmeny, og tilbyr et lite utvalg av smørbrød tilberedt på hjemmelaget brød og ruller, med ulike kjøtt, oster, grønnsaker og smørbrød. Planlegg menyen for å vise dine mest populære varer på de travleste dagene dine. Legg til et par salater og en dessert for å runde ut et enkelt måltid.
Sett all din innsats inn i morgenmenyen. De kaller det ikke en seng og "frokost" for ingenting. Gjester forventer en skikkelig godbit når de vekker, så ikke skuff deg. Igjen, planlegg en ukentlig meny og hold deg til den.
Stig tidlig for å starte hjemmelagde gjærbrødsprodukter. Planlegg å begynne å bake morgenrullene minst tre timer før du serverer tid. Velg en grunnleggende sweet roll oppskrift og bruk den til alle dine bakevarer. Bruk samme deig til kanelruller, oransje ruller, klebrig boller og vanlige morgenruller.
Server et utvalg av frisk frukt i sesongen. Innkjøp fra bondenes markeder er et preg som gjestene vil sette pris på når de bor på ditt etablissement. Dessverre er det bare mulig i sommersesongen i de fleste deler av landet. I vintermånedene serverer du den beste frukten du kan finne eller bruker frossen frukt i muffins som en velsmakende alternativ.
Tilbyr en vri når du lager frokostkjøtt. Bacon, skinke, pølse og svinekoteletter er alle akseptabelt, men bacon tar på seg et helt nytt aspekt når brunt sukker metter platen før du baker i ovnen til den er karamellisert. Se etter unike måter å forberede kjøttretter på for å tantalisere gjestenes gane.
Ta en matlagingskurs hvis du ikke vet grunnleggende om baking og tilberedning av måltider, men du trenger ikke registrere deg på et matinstitutt. Koking for en seng og frokost innebærer å finne og lage kvalitetsretter, men omfattende gourmetopplevelse er ikke nødvendig. Konsentrere deg om bakverk og variere menyen med ekstravagante sauser og akkompagnementer.
Planlegg koketiden for å tillate deg å spise og snakke med gjestene. Folk velger bed and breakfast etablissementer for personlig appell og samtale.
Tips
-
Bed and breakfast inns serverer vanligvis bare et lite middagsopphold, liten eller ingen lunsj og en stor, forseggjort frokost.
