Trekk kaker, de allestedsnærværende lacy, stekte-batter plater støvet med pulverisert sukker og serveres i baseball spill - representerer en entreprenør mulighet til å kontanter inn på en flerårig mengde-pleaser. De involverte råmaterialene og gadgets er ikke fancy eller forbudt dyrt, men du må overholde statlige og lokale lover og forordninger.
Velg et sted - eller spillesteder
Ifølge messer og festivaler industriressursen FairsandFestivals.net, er det morsomme og trøstende trattkaker selv i løpet av lavkonjunkturene. For å fange dette markedet må du utvide steder som sesongmessige messer og karnevaler, samt skolesporter. Nettstedet antyder å fokusere på utendørsarrangementer, inkludert fotball og fotballkamp, for en mer kontinuerlig inntektsstrøm. Vær imidlertid sikker på å få tillatelse fra de aktuelle skolene før du slinger dine stekte godbiter.
Hent utstyr
Du trenger flere viktige elementer for å lage traktekaker på konsesjon. En frityrgryter skal være stor nok til å imøtekomme minst to traktkaker om gangen for raskere service. Velg mellom gass eller elektriske modeller, sistnevnte er mer økonomisk, men mindre bærbar. Kjøp også traktkake ringer eller mugg for å beholde fritterens form som den blir hellet, en krukke med en traktespiss, tang, industriell olje som blokkavkort, batterblanding, papirplater og kjøkkenutstyr.
Få tillatelser og lisenser
Kontakt statens, by- og fylkeskonsulentene for å finne ut hva tillater du må oppnå for å kunne fungere som en traktkonsesjon. Det kan hende du må skaffe tillatelser for hvert distrikt der du driver et stativ. Skaff en salgsavgiftstillatelse fra staten, samt et arbeidsgiveridentifikasjonsnummer fra Internal Revenue Service. Registrer deg for eventuelle forretningslisenser eller mobilmatskjøkkentillatelser som kreves av dine jurisdiksjoner, og betal de tilknyttede gebyrene.
Følg sanitærregler
Du vil bli inspisert av din lokale eller statlige helseavdeling før konsesjonsstanden åpnes og løpende etterpå. Du må også følge sikkerhetsreglene i staten din. I Nord-Carolina, for eksempel, institutt for helse fastsetter regler for midlertidig mat etablering innenfor områder for mathåndtering, ansatte, fysiske spesifikasjoner og utstyr. Legg merke til spesifikke regler for pushcarts og mobile food units hvis de gjelder for deg.
