Restauranter kan være ulykker som venter på å skje - brenner, faller og kutt kan alle føre til alvorlig skade. Restaurantens sikkerhetsinspeksjons sjekklister er brukt til å forebygge slike ulykker og dekke alt fra mattrygghet for å forhindre fall og kjemiske utslipp. Mens det er ulike elementer på en sikkerhets sjekkliste, hvorav mange er spesifikke for enkelte restauranter, er noen mer vanlige enn andre.
Fokusområder
Det er åtte områder å fokusere på for å holde arbeiderne trygge: faller, kutt, brann, branner, kjemikalier, elektrisk, riktig ventilasjon og førstehjelp. I tillegg kan ikke alle ulykker forhindres, så et lett tilgjengelig førstehjelpsutstyr og et øyevaskestasjon - i tilfelle kjemisk utslipp eller sprut - er en nødvendighet for å håndtere eventuelle skader som oppstår.
Kjemiske stoffer
Spildt kjemikalier er en viktig sikkerhetsprioritet både i arbeidstaker- og kundesikkerhet. Ikke bare kan kjemikalier forårsake skade hvis de blir utsatt for hud, men de kan også være farlige hvis de spilles eller absorberes i mat. En god sikkerhetskontroll sjekkliste vil minne deg om å ofte sjekke om kjemikalier som rengjøringsmidler er i riktig beholder, ansatte har tilgang til og har på seg beskyttende klær når de håndteres, og at kjemikalier alltid lagres på riktig måte (for eksempel på den laveste hyllen mulig for å unngå forhindret lekkasje i andre gjenstander lagret under).
Kutt og brannsår
Kutt og brannsår kan oppstå lett i kjøkkenet på en restaurant, men de kan forhindres. Din sjekkliste skal inneholde viktige punkter for inspeksjon av utstyrets tilstand og sikker håndtering / brukstrening for ansatte. For eksempel bør potholders være rene og lett tilgjengelige for å forhindre forbrenning, sammen med kuttresistente hansker. Din sjekkliste skal også inkludere sjekker for å se om skarpe kniver og annet potensielt farlig utstyr har riktig oppbevaringsrom og blir stuvet der når de ikke blir brukt - i motsetning til venstre legging rundt.
Falls
Forhindre fall er en annen primær bekymring, ikke bare for ansatte, men også for kunder. Sørg for at våte gulvskilt er lett tilgjengelig og i god stand, og at ansatte setter dem opp når gulvet er vått fra en utslipp eller mopping-økt. Tegn gir kundene beskjed om å være forsiktig eller for å unngå at området holder seg fra å falle. Arbeidsstasjoner som oppvaskrom er beryktede for å ha våte gulv, slik at sjekklisten din skal inkludere å sørge for at det er gummimatter i god stand for å gi trekkraft, og at arbeidstakere bærer glidende sko.
Sykdom fra mat
Matbåren sykdom kan ikke bare forårsake fysisk sykdom, men det kan også skade din virksomhet. Ansatte bør bruke en håndvaskstasjon ofte, spesielt etter bruk av badet, og sjekklisten skal inneholde verifisering av at håndvaskeskiltene er oppført i hvert toalett og at ansatte følger prosedyren. Hansker må brukes ved håndtering av mat, og alle sår skal brytes og dekkes ordentlig. All mat må være i originalemballasjen med datoen merket for å sikre at den er frisk. Din sjekkliste bør også inkludere å holde mat ved passende temperaturer samt overvåking av funksjon og bruk av utstyr som kjøtttermometre, slik at du vet at potensielt farlige matvarer blir kokt fullt ut.
