Et travelt kjøpesenter tilbyr restaurantoperatører en jevn og pålitelig strøm av fottrafikk og potensielle kunder, noe som gjør premium mall plass til en høy dollar proposisjon. Hvis du vurderer en matoperasjon i noen form for innendørs eller utendørs kjøpesenter, er det viktige skritt for forskning, leasing, planlegging, konstruksjon og åpning av dagen som vil glatte veien til en vellykket opplevelse.
Utforsk dine valg
Forskning tilgjengelig lokal mall plass. I likhet med byer har kjøpesentre soneringsregler. Restauranter kan være lokalisert i strengt definerte områder, for eksempel en matrett, men de kan også eksistere på andre steder, med egen skilting og oppføringer. Mall operatører leie plass ved torget foten. Jo høyere foten trafikken desto bedre er plasseringen og jo høyere leien blir. I tredje kvartal 2014, gjennomsnittlig månedlig leieprisen på regionale kjøpesentre nådde $ 40,51 en kvadratmeter. Hvis budsjettet ditt er begrenset, og du ikke har tenkt å drive en franchise, kan en frittstående kiosk eller matvogn presentere et billigere alternativ. På Mall of America i Bloomington, Minnesota, kjørte leiebilene rundt $ 2300 i måneden eller 15 prosent av salget, det som er større.
Due Diligence
Be om en leieinformasjonspakke, som vil skissere kravene og veiledningene for bedrifter som opererer i et bestemt kjøpesenter. Disse dekker design og planleggingsplaner, skilting retningslinjer, VVS og strømforsyning, brannvern informasjon, byggetillatelser, helseavdeling regler og inspeksjoner, business lisensiering, fjerning av søppel, telefoner, sikkerhet, og mange andre detaljer. Uten grundig kjennskap til disse kravene, risikerer du snags og forsinkelser som truer forretningens levedyktighet.
Se gjennom leieavtalen
Åpne forhandlinger med operatøren på vilkårene i leieavtalen din. Utover leieprisene, kan operatøren kreve en andel av restaurantens brutto eller netto inntekt, samt en betydelig forskuddsbetaling og depositum. En langsiktig (flerårig) leieavtale gir bedriften mer tid til å etablere seg, men låser deg også inn i en kontrakt som ikke kan være fordelaktig som spisesteder og sluttbrukermarkeder endres.
Grand Opening
Forbered deg på din store åpning, når du ønsker nye diners å oppleve nøye planlagte menyer, drinker, service og atmosfære. Dra nytte av enhver samarbeidsavtale for annonsering som kjøpesenteret kan tilby sine leietakere for disse hendelsene, og bruk kampanjer og spesialtilbud for å tegne i nysgjerrige kunder. For sin store åpning på Crossgates Mall i Albany, New York, tilbys den brasilianske temaet Texas De Brazil-franchisen en e-klubb via e-post gjennom hvilke medlemmer mottatt eksklusive tilbud for jubileer og fødselsdager.
