Å snu ferske råvarer til smakfulle syltetøy gjør pickles eller konserverte frukter og grønnsaker til å starte en konservesvirksomhet en måte å tjene litt ekstra penger på. Du kan også utvikle en fullverdig virksomhet som stammer fra din canning kunnskap så lenge du følger statlige og føderale forskrifter. Hvis du planlegger å selge til lokalbefolkningen, har regelverket en tendens til å være langt færre, noe som gjør det lettere å få hermetiske produkter til sultne kjøpere.
Hytte kjøkken
Mange stater har hyttelover som lar deg selge hermetikk på bondenes markeder, men ikke til forhandlere som dagligvarebutikker eller restaurant. Sjekk med din statlige avdeling for landbruk. Noen stater krever et hjem kjøkken inspeksjon og tillatelse for spesiell sonering å drive canning virksomhet fra hjemmet ditt mens andre har få bestemmelser for å selge hermetikk produsere.
Kommersiell lisensiering
En lisens for å selge hermetikk er nødvendig for å selge hermetikk til forhandlere og restauranter. For eksempel i Wisconsin må du skaffe en matbehandlingslisens fra Wisconsin Department Agriculture hvis du planlegger å selge opptil $ 25.000 konsumvarer til engrospriser, eller hvis du vil selge dem i andre stater. Noen stater krever at du får spesialisert trening hvis du har tenkt å kunne surgjøre matvarer som pickles, tomater eller relishes. I tillegg krever U.S. Food and Drug Administration at canners registrerer sin virksomhet, og det kreves spesielle former hvis du kan surgjøre matvarer.
Finne et kjøkken
Hvis du planlegger å selge hermetikkprodukt til forhandlere, krever de fleste stater at du bruker et lisensiert kjøkken. Denne typen kjøkken må oppfylle kommersielle standarder for å kunne passere helseavdelingsinspeksjoner, så du må kanskje leie ut plass utenfor ditt hjem. Sjekk med restauranter i ditt område som er villige til å leie sine kjøkken på dager de er stengt.
Produksjonspraksis
Å finne måter å korrekt behandle frukt og grønnsaker, starter med å etablere sikre produksjonsprosesser. Inkludert vasking, sortering og trimning av rå frukt og grønnsaker. Du må også rengjøre og sterilisere beholderbeholderne. Oppvarmingsprosesser som ødelegger patogener og eliminerer ødeleggelse er også nødvendige når det gjelder å lage råvarer. Ettervarmebehandling for å sikre at hver krukke er forseglet ordentlig, er også nøkkelen. Til slutt må du sette opp hyller for å kjøle hermetikkene riktig før distribusjonen må være en del av produksjonsprosessen.
Utstyr og rekvisita
Kjøp alle dine beholderbeholdere, for eksempel Mason krukker, fra bedrifter som selger engros. Se på nettet for å finne selskaper som selger ulike størrelser med forseglinger og lokk. Behandlingsutstyr, for eksempel trykkburger og et dampsystem for å rense glassene dine, er også påkrevd. Du trenger også en måte å lage og skrive ut etiketter for hver krukke.
Merkelov
Merkelovgivningen gjelder hvis du selger hermetikk på andre steder enn bønder. Ifølge US Food and Drug Administration må du oppgi alle ingrediensene som brukes i hermetisk god, inkludert konserveringsmidler. Din full adresse må vises på etiketten som produsent av maten.
